肉皮冻很美味的食物，营养价值也高，那么你了解肉皮冻的制作方法吗？本期我们来为大家详细介绍下吧！肉皮冻怎么做好吃虾仁皮冻
　　原料：猪皮100克、大虾仁4个、盐、花椒、姜片、香叶、陈皮、大葱段、鸡精、鸡蛋壳做法：
　　1。将肉皮洗去血水，冷水煮熟十分钟，捞出后拨干净猪毛。
　　2。把皮内的猪肥肉去掉后与姜、花椒、料酒共煮去异味。
　　3。捞出后清理内里的肥油，用温水清洗后，切成小粒。
　　4。加入八角、花椒、大葱、姜片、陈皮、香叶、猪皮粒和两倍的水一起入高压锅20分钟。
　　5。熬出猪皮冻后，捞出香料；虾仁抽出虾线，入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟。
　　6。将熟虾仁放入蛋壳内倒入已经放了盐和鸡精的皮冻。
　　7。入冰箱成型后将蛋壳小心剥去，摆盘即可。
　　酱香皮冻
　　原料：猪肉皮1000克、大蒜、姜、八角、花椒、料酒、酱油、盐做法：
　　1。肉皮洗净切小块，放入清水锅中煮开去除浮沫。
　　2。将所有调料放入其中，混合均匀，小火慢慢煮至汤汁收得差不多时关火。
　　3。捡去不要的八角或者姜片，入大碗中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏6小时以上。
　　4。食用时切块，再剁一点蒜末与醋汁、辣椒油蘸食即可。
　　肉皮冻可以冷冻保存吗
　　一般来说，如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣。也就是说，猪皮冻最好只冷藏23天左右，就要食用完毕了。
　　如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开，晾凉以后再食用。
　　肉皮冻的营养价值
　　近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

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