甜菜根的最佳吃法与做法煮甜菜根有诀窍

　　虽然甜菜根本身有甜味，但是亦带有一股土味，中国人可能会吃不习惯，该怎么料理才好吃？营养的甜菜根吃法其实很多元，把各种烹调方式的诀窍学起来，在家试试找到自己最喜欢的吧！7种甜菜根的吃法推荐
　　1。水煮
　　用刷子刷掉甜菜根表面的泥土，再拔掉鬓须，不必去皮整颗放到一锅冷水中，开火煮至沸腾后取出，即可运用于各种料理，例如放入食物调里机中打成泥，用于浓汤或酱料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，沥干后即可快速去皮。
　　煮熟的甜菜根可以加水打成泥状，搭配酸奶享用～
　　2。烘烤
　　烤甜菜根是最简单的烹调法，无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤，或是切片后铺在烤盘上烘烤（可以洒上自己喜欢的调味料，建议搭配一些柠檬汁），透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出，直到焦糖化，吃起来就不会有土味。
　　整颗烘烤的甜菜根取出冷却后，用手就能轻松去皮啰。
　　也可以跟其他蔬菜一起混搭着烤，记得厚度要均匀，淋上适量的橄榄油会更香。
　　3。香煎
　　甜菜根切丁或切薄片，热锅下奶油，融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面产生皱缩即可起锅，煎过的甜菜根口感较软、吃起来更甘甜，洒在沙拉上颜色漂亮又好吃！
　　4。腌渍
　　腌渍甜菜根是欧美地区很经典的作法，最常用来腌渍甜菜根的调味料是苹果醋，利用酸溜溜的醋提出甜菜根的自然甜味。
　　做法：把烤过的甜菜根切片，放入玻璃罐中，倒进足量的醋、砂糖以及一小搓盐巴，搅拌均匀后上盖放入冰箱冷藏，腌渍约1～3天再吃会更美味。如果是用生鲜甜菜根来腌渍，建议先洒盐巴杀青、去除土腥味，挤掉多余的水分再加入醋，放冰箱冷腌1周左右即可享用。
　　也可以用寿司醋取代苹果醋，腌久一点风味会更好。
　　5。炖煮
　　西式炖煮料理中也几乎都能加入甜菜根，和其他蔬菜如西洋芹、胡萝卜及马铃薯等一起炖煮会更好入口；例如俄罗斯知名的罗宋汤传统做法就是加入甜菜根熬出鲜红艳丽的汤品，搭配一匙酸奶的吃法相当经典。
　　汤品加入甜菜根，就是让女孩尖叫的粉红色浓汤。
　　6。生食
　　若你不怕甜菜根的土味，生食是最快的方法。切薄片或刨成丝后用于沙拉，淋上少许的蜂蜜、柠檬汁或辣椒粉凉拌就能享用，新鲜甜菜根口感甜脆又多汁，清爽可口。
　　要当作生食沙拉的甜菜根，建议切小块一点，味道才不会太重。
　　另一个生鲜吃法就是把甜菜根放入榨汁机中榨出汤汁饮用，因为甜菜根带点生腥味，建议搭配其他水果混合会更好喝，例如凤梨、香蕉、苹果、芭乐、小黄瓜以及西洋芹等；或是搭配牛奶打成香浓的奶昔，吃全素也改加香气十足的杏仁奶、豆奶等植物奶。
　　因为水果和甜菜根的甜度都很高，不需要另外加糖。
　　7。调色
　　富含色素的甜菜根是天然的调色剂，打成泥或榨成之后，可以加入面粉里做成馒头、面条，松饼、蛋糕跟饼干等甜点面糊也能用甜菜根轻松染出漂亮的颜色，依照用量多寡变化出紫色、红色及粉红色等多种样貌，让菜肴更加吸睛啦！
　　面糊中加入少许的甜菜根汁，就是最天然的染色剂！