双皮奶是很好吃的一道甜品，对于很多人来说都十分的熟悉，它入口即化，口感绵密，还可以搭配一些果酱或者是水果来调味，那么我们在吃双皮奶的时候有哪些需要注意的呢？双皮奶不能和什么一起吃
　　1。和菠菜一起吃，会引起痢疾；
　　2。搭配红枣，会影响蛋白质的吸收；
　　3。搭配金针菇，会引起消化不良；
　　4。搭配猕猴桃，会影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻；
　　5。搭配钙粉，会发生沉淀，不易吸收。
　　双皮奶什么人不能吃
　　1。缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不可食用双皮奶。
　　2。脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎食。
　　双皮奶的做法
　　材料：纯牛奶半斤，蛋清一个。
　　做法：
　　1、纯牛奶放入锅里小火煮开并起奶皮。
　　2、蛋清加白糖慢慢搅拌不要出泡。
　　3、把煮开的牛奶倒入碗里慢慢凉，会起一层奶皮，把奶皮戳破把牛奶倒入蛋清里面，慢慢搅拌，搅拌均匀后，在倒入盛有奶皮的碗里，再把这个碗放入蒸锅里面蒸10分钟，用筷子戳下是固体，拿出即可。
　　双皮奶的起源
　　顺德双皮奶始创于清朝末期，是当时顺德的一位农民无意中调制出来的，味道甜味，深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为中华名小食之一。做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。
　　双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为双皮奶。

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