很多红烧类的食谱我们都会放糖，放糖不仅会让食物的色泽更好看，而且口感也会更好。那么，红烧羊肉可以放冰糖吗？红烧羊肉可以放冰糖吗
　　当然可以啦，很多人家为了让红烧羊肉的色泽鲜亮一些都会加冰糖的，但是建议不要多加，味道太甜就会口感不好。一是可以起到提羊肉鲜味的作用，二是炖出的羊肉色泽更好看。
　　红烧羊肉的经典做法
　　原料：绵羊肉（前腿肉）
　　调料：食用油生姜冰糖桂皮香叶葱辣椒
　　红枣料酒啤酒酱油青蒜（大蒜叶）
　　做法：
　　1。羊肉切块后清洗干净；
　　2。锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水（煮开后再煮5分钟左右），用水再次冲洗；
　　3。锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化；
　　4。开小火加入生姜，葱结煸炒几下；
　　红烧羊肉的经典做法海阔山遥。
　　5。继续加入辣椒，桂皮，香叶和红枣煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火；
　　6。慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒；
　　7。加入半碗左右的酱油翻炒上色；
　　8。加入一瓶啤酒，再加水，直到没过食材；
　　9。加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时；
　　10。出锅前撒上青蒜即可。
　　制作要点
　　1。用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热；
　　2。羊肉翻炒时大火，慢慢放入料酒可以让料酒蒸发的时候带走一部分羊肉的膻味，加了其他调料也是削弱羊肉膻味的同时给其增香；
　　3。做羊肉还是要慢炖不能急，2个小时是口味和营养都最佳的，时间越久，营养流失地自然也多。
　　4。这里的酱油一般是6分生抽，4分老抽，生抽是调味的，老抽自然是上色的。
　　5。一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。
　　食用建议
　　羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

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