果酱怎么保存时间长果酱的保存方法

　　果酱的做法简单，比较爱吃果酱的很多人都会自己在家制作果酱，自己制作的果酱没有市面上售卖的果酱保质期长，学会保存能让存放时间长一点。果酱怎么保存时间长
　　一般人都会觉得苹果酱很难保存，其实果酱是比较容易保存的，这是因为在制作苹果酱的时候，会有长时间的熬煮，尝试将的熬煮会起到充分杀菌的作用，这样就可以在苹果酱保存的时候防止内部变质腐败，所以苹果酱一般放在冰箱里保存就行了。在保存苹果酱的时候有一点是需要注意的，就是我们要趁刚刚做好苹果酱的时候感觉趁热装罐，这样可以避免灰尘在苹果酱冷却的时候掉落下来。
　　果酱的保存方法
　　1。冷冻保存法
　　将食物制成果酱本身就是一种保存食物的方法，只要我们严格按照操作步骤制作果酱并装瓶，就可以直接将果酱放在橱柜里。从这一点来看，冷冻保存法似乎并没有存在的必要，但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果酱时，由于它们没办法高温灭菌，或者量非常少，可以很快就吃完，我们就可以选择冷冻保存。
　　2。高温杀菌法
　　如果想长期保存含糖量很低的果酱或者糖煮水果，或者只是简单地想要解决保存食物的问题，高温灭菌法是最理想的选择。
　　保存果酱的小技巧
　　手工果酱如果保存处理得当，正常情况可保存2030天左右，味道在最初的一个星期内最好。要延长果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意。熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用。加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖的添加不能超过果重量的一半。装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油。做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。
　　怎样在家自制果酱
　　一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖），糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。
　　菠萝酱
　　用料：菠萝（1个）、糖（适量）
　　制作步骤：
　　1、将菠萝削皮，切成丁。
　　2、将菠萝丁放入切碎杯，该好盖子
　　3、将菠萝丁打成果泥
　　4、将菠萝果泥放入锅中小火熬煮。
　　5、煮至果泥烧开后放入适量的糖，一直熬煮至果汁黏稠，变成果酱。
　　面包机版草莓果酱
　　用料：草莓（1000g）、白砂糖（600g）
　　制作步骤：
　　1、草莓用盐水浸泡20分钟后冲洗干净，沥干水分。
　　2、切小块。
　　3、放进料理机。
　　4、开启搅拌功能，稍打碎。
　　5、放进面包桶，加入白砂糖拌匀。
　　6、启动果酱程序，我的面包机是1个小时。
　　7、时间结束，取出放凉后密封保存。
　　8、如果喜欢稠一些的，可以适量延长面包机果酱的时间。
　　蜜桃桂圆果酱
　　用料：水蜜桃（1个（170g））、新鲜龙眼（150g）、白砂糖（70g）、新鲜柠檬汁（半个）
　　制作步骤：
　　1、龙眼去皮去核洗干净，水蜜桃去皮切小块
　　2、把龙眼肉、水蜜桃、白糖放入面包机桶，再挤入半个柠檬的汁（我的水蜜桃很软，喜欢有颗粒感的果酱，不喜欢的要用搅拌机打碎再放入面包机桶）
　　3、启动面包机的果酱程序就行了
　　4、一个程序结束后，达到自己喜欢的浓稠度即可装入消毒好的瓶子内冷藏保存，如果没有达到，休息几分钟再启动果酱程序到自己喜欢的浓稠度即可
　　蓝莓酱
　　用料：蓝莓（一斤）、韩式蔗糖（适量）、冰糖（适量）
　　制作步骤：
　　1、将蓝莓用盐水侵泡10分钟，仔细清洗干净放入锅内备用，韩式蔗糖（西塔或进口食品处都有卖的，没有的话用白糖也可），冰糖备用
　　2、锅内的蓝莓用小火煮20分钟30分钟左右，中间放入冰糖蔗糖调味，切记不放一滴水，蓝莓在糖和热的作用下自然出水，主要掌握火候慢慢熬制，不可大火容易糊锅
　　3、熬好后的蓝莓是液体，放置常温下冷却，装入密闭容器保存，一般一个月内吃完没问题，容器密闭性要好。
　　小窍门：这是很正宗的韩式果酱做法，以上同样的方法可以做苹果、草莓酱哦。