姜糖是酸性还是碱性呢？很多人都认为食物的酸碱对于孕妇来说是有影响的。认为生男生女就是酸碱在作祟，但其实这只是一种传言，没有科学依据。姜糖是酸性还是碱性
　　手工姜糖成分是姜汁与红糖，姜的成分是：挥发性油、姜酚、二苯基庚烷，红糖的主要成分是：蔗糖，其中，姜酚是酸性的，而且其他成分均为中性，所以手工姜糖是酸性的。
　　酸性
　　酸性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供氢离子的能力。25下，当pH7时，溶液呈酸性。从某种意义上说，酸性与氧化性成反比。
　　碱性
　　对于一种物质，是否具有碱性取决于未成对电子接受质子的能力。如在水溶液中，OH离子能够接受H，NH4等离子，从而表现出碱性；相应的，在非水体系中，如在液氨溶剂中，NH2离子能够接受NH4等离子，同样也表现出碱性。
　　姜糖的做法
　　1。将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀，挤出姜汁待用。
　　2。按配料将糯米用50～60温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日早晨用河沙（用菜油制过的河砂）炒制，要大火炒制，不能炒黄。然后用电磨磨成细粉（又称雄粉）。再摊在地上露2～3天后，以手捏粉子成团，不散垮即可。
　　3。将红糖放入锅内，加适量的水熬化，过滤沉淀，除去杂质，再放入锅内加姜汁和糕粉（要少量地逐渐加入，以免成团）继续熬制。温度掌握在80～90，火色不宜大。边熬边搅拌，使糖与糕粉、姜汁渐渐成浓糊状态时加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。
　　4。将熬好的姜糖糊舀到案台上摊开，冷却后用木棒擀薄，开条切成厚3厘米、宽8厘米的长条形，然后装盒，即为成品。

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