杨梅汤怎么煮？杨梅汤的功效与作用

　　杨梅汤不常见的饮品，杨梅倒是经常吃！那么杨梅汤应该怎么煮呢？杨梅汤的功效和作用是什么呢？下面我们来一起介绍下吧！
　　杨梅汤怎么煮
　　主料：杨梅500克、白糖300克。
　　做法：
　　1、新鲜杨梅用淡盐水浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分。
　　2、用白糖把杨梅腌制10分钟。
　　3、把腌好的杨梅和汁倒进锅里，大火熬开后转小火，边煮边搅，继续再熬五分钟。
　　4、离火后自然凉凉，待完全凉透后收入无水无油干净容器中，密闭冷藏，尽快食用。
　　食用方法：取出杨梅56个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用。
　　小贴士：杨梅用盐水泡1020分钟，由于杨梅没有果皮，而且特别甜，所以果蝇容易在上面产卵，然后慢慢就会孵化出幼虫来，所以杨梅买回来不要放到冰箱，那样会把虫子冻死，而死了的虫子就算放到盐水里也泡不出来的。
　　杨梅汤的制作技巧
　　1、挑选优质的杨梅，以颗粒饱满，色泽稍黑，果肉外表为圆刺的杨梅比较甜，手感要干爽，闻起来有清香味。做出来的杨梅汤也特别浓味。
　　2、杨梅用盐水泡过后一定要彻底洗干净不留有咸味。
　　3、洗干净的杨梅一定要彻底沥干水分，这样烹调出来的杨梅汤味道才纯正。
　　3、时间掌握好，不可腌制过久，久了可会出很多水的。
　　4、锅最好选用不粘的，万一稍有不留神也不会烧焦。杨梅汤的功效作用
　　有益心血管健康
　　1杨梅可直接参与体内钾的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性。现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。因此具有理气活血，调节血脂，降低胆固醇和血压，预防中风等作用。
　　排毒养颜
　　2杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化，有助于排毒养颜和减肥。
　　防癌抗癌
　　3从营养学上讲，杨梅中含有维生素B、C，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。一般人都能食用，每次5个（约40克左右）为宜。
　　增强食欲
　　4杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
　　如何选购好杨梅
　　1看颜色
　　过于红或者过于黑的杨梅我们都不能选购
　　一般在正常光照条件下生长的杨梅，收到光照的影响，光照面与阴暗面颜色不完全相同，通常是一面深一面浅，如果颜色一样有可能加过催熟剂等化学药剂，这样的杨梅对我们的健康肯定不利。
　　所以应当选择表面干燥，色泽鲜红，颜色不一的杨梅为佳。
　　2摸手感
　　杨梅的果肉不能过软或者过硬。过硬为生，过软就是熟过了，不利于我们清洗与存放。应当选择软硬度适中的杨梅，这样用水洗后口感也会较好。
　　3看果肉
　　杨梅表面的果肉颗粒应当饱满，不能瘪塌下去。
　　通常情况下，如果果肉表面为圆刺的杨梅比较甜，相反表面为尖刺的杨梅就会酸一些了。
　　4尝味道
　　最直观的就是尝下味道了，好的杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完以后嘴里没有任何的余渣，而品质较差的杨梅口味干涩，汁少干燥，吃过以后嘴里有很多余渣。
　　5闻味道
　　新鲜刚摘下来的杨梅有股清香味，但是如果长期存放以后的杨梅就会有一股酒味，因为此时杨梅会开始发酵，这让我们很好分辨。
　　6辨优劣
　　在挑选杨梅时，我们还应当去细心留意装杨梅箩筐的颜色，假如看到箩筐上有明显的红印，那证明杨梅是进过染色处理后的，千万不要购买。