油泼面是陕西地区的特色美食，既然是油泼面，那么制作关键肯定就是食用油了。那么，油泼面用什么油？油泼面用什么酱油？油泼面用什么油
　　都是调和油泼油是油泼面的关键。
　　第一，油要多，但不能过量。泼好的面条要根根带油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃时有油腻感，不好。
　　第二，油要热，但油温不能过高。泼油时如果油温过高，泼出的辣子油颜色发黑，发暗。不但不好看，也不好吃。如果油温低，辣子就泼不熟，一是没有辣子的香味，二是辣子油的颜色过浅，不好看。
　　如果泼面时油温掌握的恰到好处，那泼出的面不但有浓郁独特的辣子香味，而且泼出的辣子油色泽均匀，红中透亮，好看。
　　油泼面用什么调料
　　油泼面的主要调料就是葱、姜、蒜，添加这三样是为了体鲜；调味要放盐、酱油、醋（醋可以根据自己的可谓添加），另外还要添加白糖，也是为了体鲜用的。辣椒和花椒是做油泼面的最重要的个调料，这个调料是为了刺激味蕾，看油泼面正宗不正宗的关键。
　　油泼面的做法
　　食材准备
　　主料：面条
　　辅料：油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒
　　制作步骤
　　1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。
　　2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
　　3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。
　　4、在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。
　　5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。
　　注意事项
　　将挂面放入碗里后，一定要尽快将油烧热，泼面，防止时间过长粘住。
　　如果挂面捞出后不及时做，一定要在凉开水里涮几下，这样存放就不会粘住了。

立秋是什么时候（农历什么时候算秋天）点击右上方红色字体，【农爱邦】，了解更多最新农村热点资讯！在民间有早立秋和晚立秋的说法，要是早立秋，立秋后会很快变得凉爽，即使是秋老虎也是一只公老虎，威力不够大，要是晚立……龙眼对眼睛有好处吗龙眼对胃有好处吗龙眼是一种非常受欢迎的水果，我们大家都知道吃龙眼对我们的身体是非常有好处的，那么我们便来了解一下龙眼对眼睛有好处吗？龙眼对胃有好处吗？龙眼对眼睛有好处吗龙眼对眼睛的健康是……吃龙眼对身体有什么好处和坏处吃龙眼会上火吗龙眼是我们大家都很熟悉的一种水果，我们也都知道吃龙眼对我们的身体有好处，但是吃龙眼也是有一定坏处的，那么吃龙眼对身体有什么好处和坏处？吃龙眼会上火吗？吃龙眼对身体有什么好处和坏……红薯叶怎么摘才嫩红薯叶子摘了还会长吗红薯叶是一道味道很好的蔬菜，营养价值特别的高，而且吃法也很多样，不过很多人对于红薯叶是怎么摘的都不太清楚，下面就一起来了解下吧。红薯叶怎么摘才嫩1。摘红薯叶首先要看颜色采……龙眼孕妇可以吃吗龙眼孕妇吃了会怎么样龙眼是我们大家都吃过的一种水果，很多人都都喜欢吃龙眼，但孕妇是需要非常注意饮食的，因此我们便来了解一下龙眼孕妇可以吃吗？龙眼孕妇吃了会怎么样？龙眼孕妇可以吃吗怀孕期间可以……毛豆可以生吃吗毛豆生吃会不会中毒在小的时候有时候能看见老人剥出一把豆子然后就放进嘴里嚼嚼吃了。现在正是吃毛豆的时候，那毛豆可以生着吃吗？毛豆生吃的话会不会有毒？毛豆可以生吃吗毛豆是不建议生吃的，毛豆在生……毛豆是黄豆吗毛豆怎么煮才能又绿又好吃之前一直以为毛豆是一个单独的蔬菜，直到有朋友告诉我说毛豆其实就是黄豆，把我给震惊住了，这个毛豆就是黄豆吗？毛豆要怎么煮才能又绿又好吃？毛豆是黄豆吗毛豆就是黄豆，毛豆是处于……怎么样找回微信聊天记录（怎么找回删除的微信聊天记录）怎么样找回微信聊天记录（怎么找回删除的微信聊天记录）微信现已成为我们最常用的谈天东西，由于微信的运用率非常高，我们也常常会收拾一下微信谈天记载和其他软件的缓存文件来腾出手……格式刷如何使用（手机wpsword格式刷如何使用）格式刷是office工具里一种非常方便的功能，word、excel、PPT都有格式刷功能。它可以帮助我们将已经排版好的样式，快速应用到其他地方。下面就来看看格式刷的使用方法。1……凉面可以过夜吗凉面隔夜吃好吗凉面是夏天常见的一种小吃，夏天的天气比较热，食欲也会下降，这个时候吃凉面是非常适合的。那么，凉面可以过夜吗？凉面隔夜吃好吗？凉面可以过夜吗传统生活方式认为，只要不馊不变质……冬瓜能消肿吗冬瓜消肿的原理昨天晚上睡觉前水喝多了，一早上起来整个人都肿了，一天的心情都不好了，正好家里有点冬瓜，看看吃点冬瓜能不能消肿吧。冬瓜可以消肿吗？冬瓜消肿是什么原理？冬瓜能消肿吗吃冬瓜是有……什么样的蟹味菇好蟹味菇和鸡蛋能一起吃吗蟹味菇是日常餐桌上的一道菜，老少皆宜，而且蟹味菇的营养价值也很高，那么什么样的蟹味菇好呢，蟹味菇和鸡蛋能一起吃吗。什么样的蟹味菇好1、看其形状蟹味菇要选择菇型圆的比……