牡丹虾在市场上还是挺受欢迎的，牡丹虾肉味美鲜嫩，那么牡丹虾怎么处理呢，牡丹虾怎么保存呢，下面关于牡丹虾的一些小知识，来看看吧。牡丹虾怎么处理
　　1、挑选新鲜的牡丹虾，将其脚、须等剪干净，只留下身体部位。
　　2、修剪干净的虾可以看见腹部有一条明显的黑线，这个是不需要去除的，这可以保持牡丹虾的造型。
　　3、然后将牡丹虾按在砧板上，用刀将虾背切开。
　　4、开边后就可以将虾线取出来了，若是不开边可以用牙签从背部将虾线挑出来，从背部的第二节穿过去即可。
　　牡丹虾怎么保存
　　1、将牡丹虾一只一只顺装在空的并且干净饮料瓶中，并且灌满水，拧紧瓶盖。
　　2、将饮料瓶放入冰箱冷冻，虾与空气隔绝，不会串味，并且保存时间比较长。
　　3、吃虾的时候，提前取出来解冻，解冻后将虾处理好，放入保鲜盒中放入冰箱冷藏，等到需要烹饪的时候拿出来即可。
　　牡丹虾怎么吃
　　由于牡丹虾的虾肉比较鲜美，作为刺身生食是十分合适的，而且市场上的牡丹虾多以刺身的方式食用，所以可以直接将牡丹虾的虾壳剥去，去掉虾线，将其虾肉的部分蘸取酱油芥末等调味料一起食用即可。
　　但是其它的烹饪方式制作出来的牡丹虾也是十分美味的。可以将其进行腌制入味一段时间，用来煮制、炒制、炸制都是可以的，而且也能够保留住其肉质的鲜嫩，并且搭配其他的配料一起食用，味道会更加的美妙。
　　牡丹虾头可以吃吗
　　可以吃，但不建议吃。牡丹虾的头部是具有一定的营养成分的，但是通常不建议吃，虽然其中含有虾黄等营养成分，但是其中也会含有沙包等囤积消化物的部位，是含有细菌等微生物的，所以不建议食用。而且其味道十分的腥，食用口感并不好，通常可以将其虾头作为高汤的原料等，可以制作出比较鲜美的汤底。

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