番茄黑鱼片是黑鱼很常见的一种做法，它是将黑鱼切成片之后，和番茄一起做成汤，味道酸酸甜甜的，十分好吃，下面一起来学学番茄黑鱼片的具体做法吧。番茄黑鱼片的做法
　　原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
　　做法：
　　1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片;
　　2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片;
　　3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡;
　　4、西红柿切块;
　　5、起油锅，爆香蒜末和姜末;
　　6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂;
　　7、添加热水煮开;
　　8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开;
　　9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味;
　　10、出锅前添加味精、葱花和香菜。
　　番茄黑鱼汤怎么做好吃
　　1.黑鱼下锅之前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味。
　　2.西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会，红油才会充足，番茄味儿才会浓厚纯正。
　　番茄黑鱼片的营养价值
　　1.番茄的营养价值
　　番茄中含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用，具有降脂降压和延缓衰老的功效。同时，番茄中的番茄红素在抑制癌症方面有着很强的效果，包括前列腺癌、乳腺癌、直肠癌等。
　　2.黑鱼的营养价值
　　黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，老一辈常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
　　黑鱼怎么切片
　　1、整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净。
　　2、开始切鱼排，从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。
　　3、2片鱼排都切下来了。
　　4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉。
　　5、去了骨的黑鱼肉。
　　6、一堆黑鱼骨，等下熬汤头用。
　　7、切鱼片。先切一片，不要到头，再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。
　　8、一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。
　　9、切下来的鱼皮不要丢，等下一起熬汤头，鱼皮有胶质的。

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