据悉，番薯叶在香港被称为蔬菜皇后，在日本也被称之为长寿菜。那么番薯叶怎么炒好吃呢？买番薯叶怎么挑选呢？番薯叶怎么炒好吃
　　食材明细：番薯叶适量、红辣椒适量、蒜米适量、小葱适量、鸡精粉适量、生抽适量
　　清炒番薯叶
　　1、原料：番薯叶红辣椒蒜米小葱
　　2、番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净。红辣椒蒜米及小葱切好。
　　3、烧热锅，锅里入油，爆香蒜葱后。
　　4、倒入番薯叶，翻炒片刻。
　　5、加一点点水，放入红辣椒煸炒。
　　6、添适量鸡精粉及生抽，略炒一下即可。
　　7、长寿菜要不要来吃。
　　8、清炒番薯叶出锅啦。番薯叶的做法
　　番薯叶可以清炒，搭配其它蔬菜炒，还可以做汤。
　　蒜蓉腐乳炒番薯叶
　　1。番薯叶洗干净，蒜头剁成蒜蓉，准备一块腐乳和一汤匙腐乳汁
　　2。洗干净的番薯叶，用手捏紧，捏去水份
　　3。捏干净水份的番薯叶备用
　　4。腐乳加入一茶匙糖
　　5。搅拌均匀
　　6。锅里爆香蒜蓉
　　7。下番薯叶翻炒均匀
　　8。下半茶匙糖
　　9。少许生抽翻炒均匀
　　10。最后倒入腐乳
　　11。翻炒均匀即可
　　番薯叶冬瓜汤的做法
　　1。冬瓜切片，菜脯切片
　　2。番薯叶烫好
　　3。油热后，爆香菜脯
　　4。放入番薯叶翻炒一下
　　5。放入冬瓜
　　6。加入水，煮到冬瓜变色，加盐调味。
　　7。出锅番薯叶的选购
　　看叶片：深绿完整，叶片直挺；
　　菜杆短：菜杆短的口感好。

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