早餐一个水煮蛋，营养又健康。相对于其它的熟鸡蛋，水煮蛋可以说是最营养健康的吃法了。那么，水煮蛋怎么煮呢？要煮多久呢？水煮蛋怎么煮不会破呢？
　　水煮蛋的营养价值
　　1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
　　2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
　　3、防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
　　4、预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
　　5、延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做理想的营养库。营养学家称之为完全蛋白质模式，是不少长寿者的延年经验之一。
　　水煮蛋要煮多久
　　1、鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。
　　2、鸡蛋煮熟以后，一定要拿出来，用水冲到表面摸起来不烫手为好，用水冲过的鸡蛋容易剥壳。
　　煮鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：
　　3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
　　5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
　　5分钟鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。
　　水煮蛋怎么煮不会破
　　1、如果鸡蛋在冰箱里放着，要提前拿出来，让它恢复到室温。
　　2、锅里放凉水，同时把鸡蛋放入。
　　3、开中火或者小火，水开后，再煮6、7分钟就好了。
　　4、不能开大火，否则鸡蛋急剧受热就会爆裂。

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