扁豆是生活中常见的一种蔬菜，受到很多人的喜爱。扁豆是不是荷兰豆？扁豆是否属于发物呢？扁豆是凉性还是热性？扁豆是荷兰豆吗
　　扁豆不是荷兰豆。扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物，茎长可达6米，原产印度，全株呈淡紫色，叶具3小叶，荚果呈长圆状镰形，长5-7厘米；荷兰豆是豆科豌豆属，一年生缠绕草本植株，高0.9-1.8米，原产地中海沿岸及亚洲西部，全株呈绿色，叶具小叶4-6片，荚果呈长椭圆形，长5-10cm。
　　扁豆是发物吗
　　通常我们所指的发物就是营养价值特别高，但是食用后会诱发一些疾病，这种食物称之为发物，扁豆虽然说营养价值特别高，但是它是不属于发物类别的，所以平时吃扁豆的话不用担心它是发物。扁豆不仅不是发物，不会带来一些不良的影响，而且吃扁豆还可以补充大量人体所需的一些营养元素，对于健康是有一定帮助的，而且扁豆的口味也非常独特，比较香醇，大部分人都爱吃。
　　扁豆是凉性的吗
　　扁豆性平，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，是夏天煲粥或煲汤的常用食材之一。
　　炒扁豆的做法
　　1、原料：红椒100克，扁豆300克。辅料：蒜片10克，盐4克。
　　2、将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。
　　3、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。
　　4、锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。

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