马苏里拉芝士怎么保存？马苏里拉芝士可以做芝士蛋糕吗？

　　马苏里拉是我们在披萨上看到的那种可以拉成丝的奶酪。现在很多人在家里自己做披萨，但是真的一买就是一大包，那么保存就成了问题，几天小编就来说说马苏里拉怎么保存。马苏里拉芝士怎么保存
　　块状的可以把它切成你需要重量的小块，用保鲜袋分别装好后放入冷冻室（如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。），要用的时候，隔夜把它放到冷藏室回温，刨成丝就可以用来烤PIZZA。如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。
　　马苏里拉芝士可以做芝士蛋糕吗
　　不可以。马苏里拉奶酪和奶油奶酪是完全不同的两种奶酪。马苏里拉奶酪受热熔化拉丝，凉了以后口感Q弹。奶油奶酪受热后变得柔滑但不会熔化。所以物理特性也决定了马苏里拉奶酪不可能被制成芝士糊，当然就无法用来制作芝士蛋糕了。
　　马苏里拉芝士哪个牌子好
　　水牛乳制马苏里拉奶酪
　　水牛奶酪一向备受老饕喜爱，原料较为珍贵，价格也可想而知。顾名思义，其必须使用新鲜水牛乳制作，最早源自于意大利南部坎帕尼亚行政区（RegioneCampagna），由于难以使用世界上其他地区的水牛乳制作出相同质量的马苏里拉，因此属于当地特产，产于坎帕尼亚的水牛奶酪更是受到欧盟原产地名称保护制度（D。O。P）认证。
　　滋味丰富而带有些许野味，和一般牛乳制马苏里拉截然不同，最佳享用时间是在制作完成的几小时内，但毕竟不可能随时飞去意大利，你也得妥协购买进口货。这款奶酪适合品尝原味，顶多搭配一些西红柿切片、几滴上好的橄榄油和一小撮片状海盐。
　　牛乳制马苏里拉奶酪
　　在意大利以外的多数国家，提到新鲜马苏里拉奶酪所指的大多是这种。由新鲜牛乳制成，并分为含盐或原味两种。牛乳制的马苏里拉被称为FiordiLatte，意思是牛奶之花，与水牛奶酪两者差异可清楚从名称得知。一般来说这种球状奶酪会保存在装了盐水、乳清或清水的容器中，也有的是用塑料膜包装得紧紧的。这款奶酪厚切后，做成经典的卡布里色拉（caprese）或者是玛格丽特比萨都非常棒。
　　欧佛琳尼奶酪
　　其实从这款开始一直到第六种都是使用相同原料制作，基本差异仅于尺寸上的不同，看看下图就全都明白啦！这款尺寸仅次于标准大小的奶酪，如同其名Ovolini，源自于意大利文的鸡蛋，真是十分传神。这款奶酪就约莫是大颗鸡蛋般，很适合拿来做一到两人份的卡布里色拉（caprese）。
　　同样地，可以由水牛乳、一般牛乳或者混合两种乳源制作，不过在意大利之外，通常是使用全牛乳制做。
　　博康奇尼奶酪
　　这款奶酪又比Ovolini更小一号，Bocconcini的名称来自于意大利文嘴巴，换言之，就是一口大小的意思。在欧美国家，通常也是采用100牛乳制成，非常适合腌渍食用，或者是和樱桃小西红柿一起做成色拉，视觉与口感都很和谐！
　　西里吉内奶酪
　　接下来你猜到了吧！Ciliegine又比Bocconcini再更小一点点，此词汇在意大利指的是樱桃，尺寸可想而知。这两款奶酪差异不大，可以交替使用。你可以试着用棉线或是竹签串起这种迷你马苏里拉奶酪和小西红柿，做个迷你版的卡布里色拉，变化一下。