炸汤圆的时候一定要小心，稍微不注意汤圆就可能在炸的时候突然爆开，油渍溅出来非常的危险。那么，炸汤圆为什么会爆？炸汤圆不扎孔为什么会爆？炸汤圆需要扎孔吗
　　需要的吧，不扎容易炸的吧。放入汤圆滚一下沾上芝麻，用粗一些的针将汤圆扎上小孔。
　　油锅洗净烧干水气后，加入适量菜油，并用大火将菜油烧至中热。
　　将沾上芝麻的汤圆放入锅内，改为小火慢慢炸，不然汤圆粘很容易炸焦。
　　炸到金黄色即可用漏勺捞出，沥干油，就好装盘上桌。
　　炸汤圆不扎孔为什么会爆
　　这是因为当把汤圆放进油锅里炸时，汤圆外表层瞬间硬化，但是汤圆因为受热会继续膨胀，结果就发生了爆炸！
　　1、用针锥将买来的汤圆扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
　　2、锅内的油六七成熟时，将汤圆分两次炸制。待汤圆呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
　　3、在炸好的汤圆上放适量白糖。
　　速冻汤圆的炸法
　　1、将速冻汤圆解冻。
　　2、将芝麻洗净后放入一个盘子里，放入汤圆滚一下沾上芝麻，用粗一些的针将汤圆扎上小孔。
　　3、油锅洗净烧干水气后，加入适量菜油，并用大火将菜油烧至中热。
　　4、将沾上芝麻的汤圆放入锅内，改为小火慢慢炸，不然汤圆粘很容易炸焦。
　　5、炸到金黄色即可用漏勺捞出，沥干油，就好装盘上桌。

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