青衣鱼顾名思义，这种鱼的鱼皮颜色是青色的，所以取名青衣鱼是非常形象的一种称呼。那么，青衣鱼多少钱一斤？青衣鱼和苏媚鱼如何区分？青衣鱼是什么鱼
　　青衣鱼（青衣鱼）妾鱼的异名。又称鳑魮鱼。游江河间，常一、二相随，犹如青衣婢女，故称青衣鱼。青衣鱼类分布在热带与亚热带之间的岩石或珊瑚礁多的浅海地区，以胸鳍游水，姿势十分奇特。
　　清蒸青衣鱼做法
　　原料：青衣鱼一条2.9斤、葱1根、姜1大块、盐2大勺、料酒2大勺、蒸鱼豉油2大勺、食用油2大勺。
　　做法：
　　1、青衣鱼收拾干净，用流水冲去鱼肚和鱼头内的血水，剪去鱼鳍。
　　2、切去鱼头鱼尾，沿鱼肚将其片成两片。（1斤左右的鱼可省略该步骤，这条太厚，故需片开。）在鱼背上斜切4刀。
　　3、把盐均匀抹在鱼的正背两面，将料酒倒在鱼身上。
　　4、葱、姜切丝，一半垫在盘子上，1/4放进鱼背的刀口内，1/4均匀铺在鱼背上。
　　5、锅内放足量水烧开，将准备好的鱼放入。大火清蒸。
　　6、15分钟后，鱼肉烂熟，取出。在鱼身上码上葱丝。
　　7、先后将蒸鱼豉油、食用油烧开，分别倒在鱼身上，增加香味和色泽。
　　8、吃的时候，拨开鱼身上的葱姜，即可享用鲜美、细滑、香软的青衣了。
　　苏眉和青衣的共同点
　　苏眉和青衣同属港人口中的＂四大鱼王＂，它们的外形十分相像，都是体长且呈卵圆形状，头部也都是圆凸的，而且均有漂亮的花纹，同时青衣也要隆头鱼的称呼。
　　苏眉和青衣的区别
　　1、苏眉鱼两眼间的隆起极为明显，就像是一条戴着拿破仑帽的鱼，而青衣则没有这个特征;
　　2、成年苏眉会长出厚厚的双唇，青衣并没有;
　　3、苏眉的价格远超青衣，一斤苏眉可卖到2000元，是一般青衣价格的三至四倍。

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