拌好的凉面最好是当下吃完会比较好，如果是没有拌的凉面过夜其实还好，但是拌过之后的凉面，隔夜吃的话会产生一些对身体不好的物质，影响比较大。拌好的凉面可以第二天吃吗
　　最好不要第二天吃。
　　一般来说没有拌好的凉面是可以隔夜吃的，但是拌好佐料的凉面不建议隔夜吃。干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月，湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天，方法是用少量香油把面拌匀，然后冷藏，这样再吃的时候不会粘在一起。
　　拌好的凉面可以过夜吗
　　隔夜的凉面建议不要吃了。
　　很多隔夜的食物都是不适合食用的，所以在生活中应该要多加注意，尽量少吃隔夜食物，不仅对自己的身体没有益处，还可能会因此而引发严重的危害，得不偿失。
　　拌好的凉面可以放多久
　　拌好的凉面一般是即食最好，放置一段时间食物会出现变质，影响到食物的营养价值，不能再次食用，一般放置在冰箱保鲜里面可以保存一天左右的时间。我们在生活中制作凉面，我们应该要根据自己的食用量去准备，最好是不能剩下太多的凉面，因为拌好的凉面是不耐于保存的。
　　凉面怎么做好吃
　　材料：
　　鸡蛋，姜末，蒜末，辣椒油，五香粉，花生酱，芝麻酱，米醋，酱油，白芝麻，糖，盐，萝卜，黄瓜，鲜面条。
　　做法：
　　1.鸡蛋摊成蛋饼切丝，黄瓜萝卜切丝;
　　2.将鲜面条煮熟过冰水;
　　3.油煎辣椒片，葱蒜末，月桂叶，八角，咖喱粉至蒜末金黄关火;
　　4.加入花椒末，加热搅拌至油停止冒泡，加入蒜末，酱油关火;
　　5.放置2小时，捞出八角，葱段，月桂叶。装瓶冷藏;
　　6.依据个人口味，将辣椒油，花生酱，芝麻酱，葱蒜末，米醋，酱油，糖，调成麻酱汁;
　　7.在面条中拌入蔬菜丝，麻酱汁，再撒上白芝麻即可。

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