腌黄瓜是一道非常美味的下饭菜！常常在外面餐厅吃饭的时候，餐厅经常会先送一盘腌黄瓜，做开胃菜吃。不少人回家也想自己做，困惑，黄瓜晒干腌咸菜怎么做？关于，黄瓜晒干腌咸菜怎么做？晒干的黄瓜怎么腌好吃？5号网小编来为您一一解答！
　　黄瓜晒干腌咸菜怎么做
　　主料：黄瓜500克
　　辅料：油12克、盐8克、辣椒酱15克
　　腌黄瓜干的做法：
　　首先，准备一些老黄瓜。将黄瓜对半切开，去瓤。
　　然后，用盐将黄瓜全身都擦一下。
　　放在太阳下晒，第一天晒后。
　　再晒一天，变成干干的。
　　用水浸泡，洗干净切小段。
　　热锅冷油，将辣椒酱放入锅中爆香。
　　最后，将黄瓜干倒入锅中煸炒，再加一勺自制辣椒酱。
　　稍微加点水焖煮一下，即可出锅。
　　晒干的黄瓜怎么腌好吃
　　先将黄瓜干提前泡上，泡软后，反复清洗，然后挤干，准备鱼香酱，没有就用老干妈辣酱或者辣椒油。黄瓜里面加适量的盐，鸡精，生抽，然后加一勺鱼香酱，加熟芝麻，搅拌均匀，腌制10分钟，入味就可以了。
　　腌黄瓜的功效与作用
　　黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
　　1、适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；
　　2、但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

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