桑葚酒的制作方法高度酒的选取

　　桑葚除了直接吃，做成桑葚干，还可以制酒，桑葚酒是一种很受欢迎的果酒，营养价值很高。可以降脂降压，美容养颜，制作起来也很简单，只需要桑葚和白酒在家里也可以制作。桑葚酒的制作方法
　　食材：桑葚10斤 陶瓷或玻璃容器2个
　　方法/步骤：
　　1、清洗桑葚
　　由于桑葚表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂桑葚。
　　2、把桑葚晾干
　　把桑葚盛在能漏水的容器当中，等桑葚表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
　　3、捏好桑葚放进容器
　　双手洗净后，直接捏桑葚，操作办法是抓起一把桑葚使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在桑葚上面，桑葚和糖的比例是10∶3，即10斤桑葚放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是桑葚发酵的重要因素)。也可以吧桑葚弄得烂一些，这样发酵的时间会缩短。
　　4、加封保存
　　将酒坛子密封，加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
　　5、启封
　　天热时，桑葚发酵时间需要20天至一个月左右，天气冷了时间加长。启封后，就可以直接喝桑葚酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出桑葚酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。当然也可以自己用纱布过滤口感更好
　　高度酒的选取
　　我建议大家采用40度以上的白酒浸泡。酒度太低桑葚里面的药性成分浸泡出来比较慢、浸泡的时间会久。还有如果采用20度这样的低度酒泡出来的就会产生浑浊、酒的品质不好。
　　桑葚酒有什么功效
　　1、补充营养：桑葚酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括了红葡萄酒中的几乎所有营养成分，而且桑葚酒中的主要营养成分均远远高于红葡萄酒。
　　2、乌发美颜：桑葚有天然富硒水果皇后、抗氧化之王的美称，具有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。
　　3、降脂降压：桑葚酒中的脂肪酸能够有效分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性，预防血管栓塞等多种功效，降低心血管病的突发率。
　　4、增强免疫：桑葚酒富含花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质，可促进人体免疫力，还能有效预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发的发生。
　　5、益肾补肝：桑葚酒具有益肾补、养血明目的功效，适于肝肾阴血不足及津亏消渴、肠燥等症状，同时还可缓解眼睛疲劳干涩的症状。
　　桑葚酒可以保存多久
　　自酿的桑葚酒可以存放1年或者2年甚至更久的时间，桑葚酒也属于酒，酒只要放在常温状态不去摇晃可以存放很久的，陈酒也就是这个道理，因为果汁在发酵时糖类会转换成酒液，酒液是有杀菌功效的，存放时就放在玻璃瓶内，喝的时候倒一些，平时不要摇晃就这样存放就可以，如果家里有地窖放在地窖中存放最佳