大家在生活中应该都听说过非常多的鱼类吧，但是你了解淮王鱼吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是淮王鱼呢，以及淮王鱼有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。什么是淮王鱼呢 
　　淮王鱼 又称肥王鱼。（肥在当地发音hui 发第二音）故也称为回王鱼产地：淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭段。
　　淮王鱼有什么营养价值呢
　　1、淮王鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质13.7克，脂肪4.7克，糖类0.9克。
　　2、淮王鱼最美之处在带软边的腹部，而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。
　　3、淮王鱼富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收。
　　4、淮王鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。
　　淮王鱼的生长环境是怎么样的呢
　　淮王鱼喜好在岩石缝中繁衍生息，而恰好这一带水中岩缝纵横，河道弯曲，水流湍急，河底为岩石底质，正好为其繁衍发展提供了独一无二、得天独厚的条件。因此，千里长淮，只有硖山口才是它唯一的家。
　　淮王鱼的市场价格是怎么样的呢
　　市场上大概12-15元一斤，野生的大概160一斤，养的18块钱一斤。杭州元华水产品有限公司报价：15.30靖江市刘兴水产品商行报价：45.00，靖江海之恋水产养殖有限公司报价：25.00，湖北长阳好水好鱼水产专业合作社报价：20.00。

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