山药豆在保存的时候一定要保持通风和干燥，这是非常重要的，另外也可以切片晒干或者是煮熟之后放冷冻室，总之对于新鲜山药豆的保存记住保持干燥就对了。山药豆怎么保存
　　1保持干燥通风：
　　想要长时间保存山药豆，使其不那么容易变质，这时存储的环境就很重要了。一般情况下山药豆适合存储在干燥通风的地方，这跟我们储存土豆的方法是一样的。
　　2切片晒干储存：
　　要想保存山药豆，我们也可以选择把山药豆切成片，然后进行晒干，这样就能让它散发掉自身的水分，从而增加储存的时间。需要注意的是山药豆一旦进行切片晒干，此时本身的营养就会流失掉。
　　3煮熟冷藏储存：
　　如果储存的山药豆不是太多，此时我们也可以先把这些山药豆进行烹煮，然后把煮熟的山药豆放入到保鲜膜中，之后再进行冷藏处理，这也可以起到短时间的储存作用。
　　山药豆冬天保存方法
　　1、摊开晾干。冬天保存山药豆，可以将山药豆放在地上摊开，不需要切片，直接放在在阳光下晒一短时间，蒸发掉一些水分，利于保存。
　　2、埋在沙土里。将品质较好的山药豆挑出来，找一个相对通风阴凉的地方，放一层沙土，再铺一层山药豆，以此类推。
　　3、直接放置地面。将山药豆用网子兜起来，放在阴凉通风的地面上即可，同样可以保存较长一段时间。
　　山药豆保存注意事项
　　山药豆的保存方法和土豆差不多，只要放在通风且不潮湿的地方不让它发芽就不会变质的。如果是煮熟了的山药豆最好就用保鲜膜包好或者是放入保鲜盒中再放入冰箱保存，最好不要放入冷冻室，山药豆冷冻后可能会降低其食疗效果，口感也会受影响。
　　佛手山药豆粥怎么做
　　材料：佛手12克，薏苡仁30克，扁豆30克，山药豆30克。
　　做法：
　　1、将佛手放入砂锅中，煎水去渣取汁。
　　2、然后将山药豆、薏苡仁、扁豆洗净放入锅中。
　　3、倒入佛手汁，加适量清水。
　　4、开大火煮开，然后改小火慢煲直至粥熟。
　　5、可以加入适量冰糖调味。

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