陈皮很多人以为就是桔子皮晒干而已，其实陈皮的制作过程要比这个复杂得多。那么，陈皮为什么三蒸三晒？好的陈皮怎么制作？陈皮为什么三蒸三晒
　　陈皮越陈越为上品。古人有说：＂百年陈皮，千年人参！＂因此，陈皮越长久越值钱。
　　越长久的陈皮越香！盖子刚一打开，那陈皮的香味会溢满整个屋子，要晒这样的陈皮有什么绝招？
　　首先，晒陈皮要三蒸三晒。其次，陈皮越陈越香，至少要存放3～4年以上。
　　制作陈皮步骤
　　1、橘子买回来后先洗干净，再用盐水浸泡20分钟，最后清水反复清洗干净。
　　2、橘子清洗干净后把橘子皮剥下来，橘白向上放在阳光下晾晒，记得要保持通风。
　　3、等橘子皮晒干后，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，让蒸汽把橘皮蒸透，反复晒干、蒸透的过程3次即可。
　　4、三蒸三晒后陈皮的香味就都散发出来了，立刻用玻璃罐密封起来，过一年后就可以食用了。陈皮越陈越为上品。古人有说：＂百年陈皮，千年人参！＂因此，陈皮越长久越值钱。
　　5、越长久的陈皮越香！盖子刚一打开，那陈皮的香味会溢满整个屋子，要晒这样的陈皮有什么绝招？
　　首先，晒陈皮要三蒸三晒。其次，陈皮越陈越香，至少要存放3～4年以上。
　　好的陈皮怎么制作
　　一般来说，真正上好的陈皮都是经历了九蒸九晒的过程，但家庭制作一般三遍即可。单纯晒干的陈皮没有甜味，想要制作出有咸甜口味的陈皮，可以适量放入一些甘草。就是在第一次晒橘皮，橘皮半干时，放入适量甘草加水煮，加盐和糖，汤煮浓后，浸泡一晚上，再拿出去晒干，然后继续刚才的步骤即可。
　　陈皮的功效
　　陈皮最重要的几个功效是能理气，祛除体内的湿邪，调整脾胃功能。心肺系统的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸闷；脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，呕吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系统有关的，如风寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了热病都能用陈皮食疗。
　　比如冬季如果有些小感冒，马上用陈皮煮粥，不仅能化痰止咳，还暖胃，对抗感冒。
　　陈皮泡水喝对有老慢支或者老是咳嗽有痰又查不出炎症的人很有效，喝上几周就能改善了。而且对小儿夜咳的帮助也很大。

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