青椒很有营养价值，青椒的做法有很多种，油焖青椒就是其中一种，那么油焖青椒的作用是什么呢，油焖青椒怎么做好吃呢，下面来看看吧。油焖青椒的作用
　　1、青椒含有丰富的维生素，能增强体力，对皮肤有好处，还能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。其中富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。 
　　2、青椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
　　3、青椒素可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。 
　　4、青椒是一种温性的食物，能够通过发汗来降低体温，并且还能够有效的缓解肌肉疼痛，具有很强的解热镇痛的作用。 
　　5、青椒还能够有效地阻止某些细胞新陈代谢，从而阻止细胞癌变，能够降低癌症细胞的发生率，有效的抗癌防癌。 
　　6、吃青椒能够促进唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进肠胃的蠕动，有效的治疗和预防便秘，还能够促进身体消化。 
　　油焖青椒怎么做好吃
　　1、将买回来的青椒清洗干净沥干水分，最好可以去掉一些辣椒籽，然后再将清洗后的尖椒切成段状，锅中放入一些食用油，加热一段时间之后再放入尖椒煎炒。 
　　2、在煎制尖椒的时候，可以将尖椒的两面分别和锅面进行接触，这样可以煎得更加均匀一些。 
　　3、到尖椒的两面都起鸡皮之后，再放入准备好的葱花，蒜片，酱油，老干妈，搅拌均匀之后放入少量的食用盐，再放些水。 
　　4、用大火烧开之后，再用小火熬制几分钟左右就可以出锅食用了。
　　青椒是酸性的还是碱性的 
　　青椒是碱性食物。 食物的酸碱性是看其代谢产物的酸碱性,而青椒中矿物质元素含量是比较高的,在进入人体后，经过消化代谢以后就会转成碱性的食物，所以说从营养方面来说的话，青椒属于碱性的食物类型。
　　 青椒肉丝怎么做好吃
　　首先准备适量的猪肉、青椒、姜、油、料酒、淀粉、盐、酱油、花椒、蒜、葱以及其他的各种调味料等。把准备好的青椒清洗干净之后切成丝，把肉切成丝，放在容器中加入适量的酱油，料酒以及淀粉搅拌均匀，腌制20分钟，往锅中加入适量的油，等到油变热之后放入花椒，葱姜蒜爆香，等到出来香味之后，加入适量腌制好的肉丝进行翻炒，等到肉变色的时候盛出来，再把已经切好的青椒放进去翻炒一会儿，加点儿盐，最后把肉丝放进去一起翻炒就可以了。

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