发糕如果在早上适量的吃的话，是不会胖的，发糕自己在家做的也是可以的，那么发糕要发酵多久呢，发糕热量高吗，下面来看看吧。发糕要发酵多久
　　发酵的时间不要过长，也不要过短。时间太短，发的效果不好。时间太长，会有酸味。一般发酵至原体积的2倍左右就可以了。
　　发糕热量高吗
　　不同材料做的发糕的热量也是不同的。
　　1、每100克大米发糕所含有的热量为215大卡，需要我们跳健美操64。2分钟才能将这些热量消耗掉。
　　2、每100克的红糖发糕所含有的热量为239大卡，一个红糖发糕大约为80克，含有191大卡的热量，需要我们跳健美操57分钟才能将这些热量消耗掉。
　　3、每100克的玉米发糕所含有的热量为161大卡，需要我们跳健美操48。1分钟才能将这些热量消耗掉。
　　发糕为什么蒸出来不硬
　　1、在不加化学蓬松剂的前提下，想要蒸出松软的发糕，第一点是原料的配比和选择。
　　2、面糊的发酵是第二要点，因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵，所以要加入更多的发酵粉（酵母）。
　　3、发酵的程度是第三个要注意的，发酵后的体积一定要达到两倍以上，面团里的气体够多，成品才发得起来。
　　红枣鸡蛋发糕怎么做
　　主料：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣（干）10颗
　　辅料：酵母粉1。5克调料：水70克、白砂糖30克
　　做法
　　1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右（耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀）
　　2、加入面粉，搅拌均匀
　　3、加入13的红枣肉拌匀
　　4、到入耐高温的碗中
　　5、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟
　　6、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的23红枣肉
　　7、入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
　　8、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的

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