啤酒鸭是一道非常具有特色的菜肴，老少皆宜并且有很高的营养价值，那究竟这道美味的菜肴应该怎么做呢？小编带你来揭开啤酒鸭美味的秘诀吧。啤酒鸭怎么做好吃 
　　第1步、鸭肉切块。
　　第2步、加姜片，加料酒焯水。
　　第3步、锅内加鸭油炒出油。
　　第4步、放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。
　　第5步、放入鸭肉翻炒。
　　第6步、多炒会。
　　第7步、加入酱油，加啤酒。
　　第8步、加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。
　　第9步、加盐调味收汁。
　　第10步、啤酒鸭出锅。
　　啤酒鸭的简单做法
　　1、鸭肉斩块。
　　2、姜、香料、干辣椒。
　　3、鸭块先焯水。
　　4、捞起，沥干水份。
　　5、将姜、香料、干辣椒爆香。
　　6、放入鸭肉加点盐炒至金黄色。
　　7、加入糖和酱油调色。
　　8、铲至砂锅，倒入啤酒。
　　9、大火煮开后，盖上盖小火慢炖45~60分钟。
　　10、收完汁，、便可出锅了。
　　啤酒鸭家常做法
　　把鸭子用水煮一下、切块、用菜刀在鸭肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟。锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒;把鸭肉倒入锅中，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味;鸭肉炒至金黄色后、倒入啤酒、大火煮开;将啤酒煮到半干时、将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。如果急着吃可以用高压锅焖。
　　做啤酒鸭要不要焯水
　　做啤酒鸭的时候，鸭肉不用焯水，腌制加浸泡就能完全去除腥味和血水。先用食盐、姜丝、料酒和面粉抓匀腌制5分钟，食盐可以杀菌也可以提前入味，料酒和姜丝都可以去腥，而面粉可以很好的去除鸭肉表面的脏东西。

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