炸酱面是源自于我国北京的一种美味小吃，老北京炸酱面也成了当地最为有名的一种美食。那么，炸酱面的酱怎么做？炸酱面的炸酱怎么做？炸酱面的酱怎么做
　　所需材料
　　主料：姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜。
　　做法步骤编辑
　　放入油（多）油热后放入生姜末炒。
　　炸酱面
　　炸酱面
　　再放入肉馅、酱油、料酒炒。
　　再放入辣椒酱、面酱、少许水炒。
　　出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐因为辣椒酱是咸的。
　　炸酱面酱的作用
　　炸酱面的关键就在这炸酱上，用料和制作都很讲究。一定要用六必居的干黄酱和天园酱园的甜面酱小火慢熬，肉要选肥瘦相间的五花肉。菜码非常丰富，必不可少的有黄瓜、心里美萝卜、黄豆、豆芽、白菜丝等。当然菜码不局限于这些，完全可以依照自己的喜好或手头的材料来搭配。吃炸酱面的时候大蒜也是不能少的，可以起到杀菌消毒的作用。
　　老北京炸酱面的做法
　　炸酱的做法：
　　主料：六必居干黄酱1袋，天园酱园甜面酱半袋，去皮五花肉200克
　　配料：葱、姜、大料
　　1、五花肉切成0。5厘米见方的小丁；
　　2、葱姜切碎末；
　　3、锅内倒少许油，烧热后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末（留出一部分葱末待用）、姜末和大料，随后放入干黄酱和甜面酱，小火翻炒至肉和酱混合均匀，加适量水，不断搅拌，以免糊锅。熬至酱汁粘稠，撒入余下的葱末拌匀即可出锅。
　　准备菜码：
　　1、黄瓜洗净，切丝；
　　2、豆芽和蚕豆洗净，分别用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分；
　　3、其他菜码的处理（我这里没用到）：白菜切丝，用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分；心里美萝卜切丝。
　　煮面：
　　最地道的应该用手擀面，不过现在为了方便，都买现成的面条。面条煮熟过凉水，捞出沥干水分盛入碗中。舀一勺炸酱，与面条拌匀，配上菜码享用。
　　小帖士
　　1、干黄酱和甜面酱的比例为2：1，炸酱时不需要放盐，因为干黄酱的咸度足够了。
　　2、炸酱的时候火不能太大，要小火慢慢熬制，并不停的搅拌，以免糊锅。
　　3、炸酱出锅前加入葱末，可增加香味。
　　4、炸酱可以一次多做一些，装在密闭的容器里，放入冰箱冷藏，下次吃的时候就方便多了。

做生意的技巧及经验和说话（生意经营之道说话技巧）谈判，是最古老、应用最广泛的话术技巧之一，作为协调人们行为的方式，在生活中，谈判可以说无时不在、无处不在，掌握谈判技巧，就能有效提高成功的机率。行走商界，也离不开谈判，甚至可以……明前茶和明后茶有什么区别明前茶是不是越早越好明前茶和明后茶都是在清明节左右喝的茶叶，这两种茶相比较的话有什么样的区别？明前茶是不是越早采摘就是越好的？明前茶和明后茶有什么区别明前茶和明后茶有什么区别：明前茶为4月4……明前茶什么时候上市明前茶是什么意思现在离清明不远了，听说在清明节之间会上市一种茶味道会非常不错的，这个明前茶具体是什么时候上市的呢？明前茶是什么意思的？明前茶什么时候上市明前茶的上市时间一般为3月下旬4月……为什么会长阴虱（无缘无故为什么会有阴虱）我才20岁，明明还没经历过，为什么会长阴虱呢？小张，一名大三学生，还没有谈过恋爱，平时也很注意个人卫生。有一天他突然感觉私处瘙痒难耐，仔细看了看，竟发现有一些亮晶晶的东西……苹果的像素是多少（苹果xr像素好不好）近期关于苹果的新闻最令人瞩目的无疑是他们的股价下跌，多方消息显示导致这样的原因是因为新iPhone价格太高，并且缺乏创新以至于销量不达预期。其实从目前新iPhone的市场……手机关掉定位能正常查行程吗（手机定位服务）手机关掉定位能正常查行程吗（手机定位服务）现在的社会，手机现已成为了万众随身的一种设备，它可以上网和联络朋友，可以作为人们的掌上电脑。现在的手机大多数都是智能化的，……酸菜发白了能吃吗酸菜变质什么样之前做好的酸菜不知道什么原因竟然发白了，这不会是变质了吧，这个发白的酸菜还可以吃吗？酸菜变质了是什么样的？酸菜发白了能吃吗酸菜上如果出现长白膜的情况的话不建议再继续食用，……酸菜腌了一个月不酸怎么回事酸菜腌制时要不要放糖之前想吃酸菜就买了点芥菜自己回来做着吃的，结果这个菜腌制了差不多快有一个月了但是还是不酸，为什么会有这样的情况？在腌制酸菜的时候要不要放糖的？酸菜腌了一个月不酸怎么回事酸……酸菜腌好了以后为什么不脆了酸菜腌好了以后怎么储藏之前买了些芥菜回来腌酸菜的，结果腌出来的酸菜都有些软一点都不脆，这是什么原因导致的？酸菜腌好之后要怎么储藏比较好？酸菜腌好了以后为什么不脆了1、所有与泡菜相接处的东西都不……酸菜用凉水投好还是热水投好酸菜用开水烫的方法听说在制作酸菜的时候用水投一下腌出来的酸菜会更好吃一些的，那这个酸菜是用热水比较好还是用冷水比较好？酸菜用开水烫的腌制方法是什么样的？酸菜用凉水投好还是热水投好1。腌酸菜……酸菜和泡菜一样吗酸菜可以放冰箱冷冻吗酸菜和泡菜感觉吃起来口感都是差不多的，那它们两个之间有什么区别，难道就是一个泡水一个不泡水吗？吃不完的酸菜可以放到冰箱里冷冻的吗？酸菜和泡菜一样吗泡菜和酸菜的主要区别如下……有手机号码怎么查手机定位（如何对别人手机号进行定位）有手机号码怎么查手机定位（如何对别人手机号进行定位）现在的社会，手机现已成为了万众随身的一种设备，它能够上网和联络朋友，能够作为人们的掌上电脑。现在的手机大多数都是……