将年糕炸着吃其实也是一种很美味的做法，不过在炸年糕的过程中，年糕很容易出现爆炸的情况，这个主要是因为年糕中的空气导致的。炸年糕为什么会爆炸
　　年糕在炸制过程中之所以会爆炸，可能是由于其中含有空气，在炸的时候高温使空气膨胀，而年糕外层的壳较硬，阻碍空气的排出，所以在炸年糕的时候就容易爆或者炸飞。
　　年糕怎么炸不爆炸
　　在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。
　　年糕是用糯米为原料制作而成的一道小吃，在我国历史十分悠久，其中含有淀粉、糖类、蛋白质、碳水化合物等成分，它的食用方法也有很多，可以蒸食、煮食、做汤，其中油炸也是十分受欢迎的一种吃法，特别是在我国江南地区尤为著名。
　　炸年糕的做法
　　1、准备适量年糕，将年糕一片一片分开。
　　2、将适量烧烤粉放入碗中，加入适量食盐搅匀。
　　3、平底锅中热油，将年糕放入。
　　4、先将一面炸至金黄，然后翻面，另一面也炸至金黄后捞出盛盘。
　　5、最后将混合好的烧烤粉撒在表面即可食用。
　　6、喜欢甜口的也可以在上面撒上白糖。
　　年糕的营养价值
　　1、年糕中含有的糯米，是一种富含维生素B族的营养食材，有温暖脾胃，补益中气的功效。
　　2、年糕含有高量的钙元素，钙元素可以促进人体骨骼发育，维持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿的作用。
　　3、年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
　　4、年糕中含有大量的钾元素，人适当吃些年糕可以补充钾。钾在人体内的主要作用使维持酸碱平衡，参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。

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