鸡头米什么人不能吃？鸡头米怎么挑选

　　鸡头米，属于水中植物，在民间被喻为水中人参，具有滋补的功效，但是并不是所有人都可以吃。那么，鸡头米什么人不能吃？鸡头米怎么挑选？鸡头米什么人不能吃
　　内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人，必胸闷不适，瘀血阻滞的人，必疼痛加剧，还有津枯血燥，风寒实喘，小便短赤，热结便秘者都不适宜。
　　鸡头米怎么挑选
　　被喻为水中人参的芡实也称鸡头米。通常煮粥用的芡实是干品，药店及粮区均可买到。新鲜的芡实有壳，如果煮粥最好去掉壳，因为壳是涩的看色泽：芡实的质地好坏首先要看外观色泽，色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。
　　看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀。
　　口咬：芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。
　　鼻闻：闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。
　　鸡头米有什么营养价值
　　古药书中说芡实是婴儿食之不老，老人食之延年的粮菜佳品，它具有补而不峻、防燥不腻的特点，是秋季进补的首选食物。该品性能与莲子相似。主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用，仙方取此合莲实饵之，甚益人。（梁代陶弘景）古方水陆丹用该品研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，遗精尿频和带下，颇为医家所喜用。
　　种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用；供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。
　　营养功效：芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。
　　古药书中说芡实是婴儿食之不老，老人食之延年的粮菜佳品，它具有补而不峻、防燥不腻的特点，是秋季进补的首选食物。该品性能与莲子相似。主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用，仙方取此合莲实饵之，甚益人。（梁代陶弘景）古方水陆丹用该品研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，遗精尿频和带下，颇为医家所喜用。
　　种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用；供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。
　　营养功效：芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。
　　营养成分：
　　据科学测定，每100克芡实含：
　　钙：37（毫克）、核黄素：0。09（毫克）、磷：56（毫克）、尼克酸：0。4（毫克）、钾：60（毫克）、灰分：0。4（克）、钠：2804（毫克）、水分：11。4（克）、镁：16（毫克）、热量：351（千卡）、铁：0。5（毫克）、能量：1469（千焦）、锌：1。24、蛋白质：8。3（克）、硒：6。03（微克）、脂肪：0。3（克）、铜：0。63（毫克）、碳水化合物：79。6（克）、锰：1。51（毫克）、膳食纤维：0。9（克）、硫胺素：0。3（微克）
　　芡实的食疗价值
　　1。芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；
　　2。芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会；3。具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效；
　　3。主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症；
　　4。应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻：芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天；
　　5。适宜白带品多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者。