关东煮安全吗吃关东煮注意事项

　　关东煮是日本的一种小吃，后经过台湾，再由台湾引进大陆，那么关东煮安全吗，下面小编为大家普及一下食用关东煮的注意事项。关东煮安全吗
　　1。加工方式
　　从加工方法的角度来说，关东煮还是很有优势很安全的，本质上就是开水煮一切，虽然水煮对热敏感性维生素的破坏比急火快炒要多，但是一般炒完的菜也不是立刻就吃，如果再等一会儿，营养素照样会被破坏。
　　而水煮的温度最高也就100，不会像油炸、高温焙烤一样产生丙烯酰胺等有害物质，所以从这些角度来说还是不错的。
　　不过就是有个问题就是有些食材可能会被煮的太久，但好在一般不会有什么危害。
　　2。食材
　　只要合理搭配，关东煮还是挺符合食物多样化的原则的。
　　比如说其中的菇类谷氨酸含量高，味道鲜美、有膳食纤维。玉米等富含淀粉的食材可以替代主食，笋尖和萝卜有丰富的膳食纤维和植物化合物，这些都挺不错的。
　　不过受欢迎但又被担心食品安全的还是关东煮里的重磅角色各种肉丸。
　　肉丸里有多少肉
　　我们经常能看到添加剂危害有多大，添加的肉有多脏，甚至吃一顿相当于吃五颗避孕药的文章。
　　的确，肉丸是一种商品，当然要考虑成本。市场上所售的丸子每斤10元到100元不等，而正常牛肉猪肉都要几十元一斤了，所以一般不可能用纯肉。
　　就常见的市售丸子来说，加一些淀粉、大豆蛋白、鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉（渔业加工边角料）都很常见，其中含肉量百分比不等，3040已经算是很多的了。
　　有人说肉丸里用鸡肉、鸭肉不是在骗人吗？其实确实是有几个国家标准的，比如SBT103792012《速冻调制食品》（最为常用）、SBT106102011《肉丸》、SCT37012003《冻鱼糜制品》，但要注意这几个标准都不是强制性的，放多少肉都是可以的。
　　更何况是否骗人关键要看厂家有没有虚假宣传。根据《食品安全法》，食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假内容。如果你是买的带包装的火锅丸子，其名称、配料表中必须如实标识，你可以通过配料表中原料的排位来估计其中的含肉量，越靠前含量越高，有些比较自信的商家也会在宣传里强调含量。
　　如果你是在便利店买的这类肉丸吃，那就要看商家对产品的要求和把控有多严格了
　　吃关东煮注意事项
　　不要吃太烫
　　很多朋友拿到关东煮后就迫不及待地开动了，甚至不小心把黏膜烫伤的情况也很常见。长期喝烫水吃烫食会让食道黏膜在不断的热刺激下反复损伤、变性、坏死和增生，导致不正常的异型性细胞增多，进而可能诱发癌症。
　　温度超过65的过烫饮品被列入2A类致癌物名单，而关东煮的温度常常是更高的，所以吃的第一口就要小心，如果嘴唇贴上去感觉烫就要等他冷一冷。
　　尽量少喝汤
　　很多人会觉得关东煮的汤格外好喝，原因之一是其中放了一些特别的调味料，比如淘宝上销量最高的调味料中就有鲣鱼这个日式料理中常见的成分，无论粥、面、汤、饭几乎都会用到鲣鱼高汤打底。
　　另外，经过长时间的煲煮，各种肉类中的部分游离氨基酸、脂肪酸、短肽、嘌呤也会到汤中，比如谷氨酸盐也是人们觉得汤格外鲜美的原因。
　　而关东煮一锅汤往往会煮几波食材，可想而知其中融入了多少嘌呤，对于存在高尿酸血症或者嘌呤代谢障碍的人，最好别喝肉汤，可能对自身嘌呤代谢造成过重负担。普通人也少喝为妙。
　　挑汤是热的吃
　　汤汁温度过低时细菌会更容易滋生，特别是在天气比较炎热的情况下，食物变质的会比较快，有的商家为了节省成本，会在煮开食物后就让他自然冷却，其实还是有一定风险的
　　关东煮的人气单品。
　　简单来说，其实就是海带。
　　魔芋块
　　将魔芋块扎一些孔洞，更易入味，因其低卡路里而受到年轻人的喜爱。
　　鱼竹轮
　　是鱼糜制品的一种。
　　包菜卷
　　包菜卷是把肉和包菜相结合，其清淡蔬菜和浓郁肉香完美结合。经过汤汁的炖煮，变得桦软多汁。
　　关东煮的菜品有很多，这里先给大家介绍几个。其实在中国，关东煮演变了一个辣味汤底的关东煮。食材据地域的不同，也有很大的区别，但基本都是选择一些本味不太重的食材。