绿豆糕的营养价值和功效绿豆糕的做法和配方

　　现在天气越来越热了吃些绿豆糕可以消消暑，还可以让心情变的美好，那么这个绿豆糕有什么样的营养价值和功效？它是怎么制作出来的呢？绿豆糕的营养价值和功效
　　含蛋白质（主要是球蛋白类）、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C。
　　有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。
　　所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。
　　绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，谷甾醇。每100克绿豆中含蛋白质22。1克，脂肪0。8克，碳水化合物59克。
　　另外，据测定，每100克绿豆还含有21。6克蛋白质，我们吃绿豆，补充蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力，补充精力，消除疲劳感。绿豆还含有丰富的钙质，我们吃绿豆，可以补充钙质，有助于骨骼的健康发展，维持骨骼的健康。绿豆含有的功效也很多，如清热解毒，增进食欲，保护肾脏，防治冠心病等等。
　　清热解毒。绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，利于通便排尿，对病毒有抑制作用，所以有清热解毒的功效。
　　增进食欲。绿豆含有丰富的蛋白质，磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。
　　保护肾脏。绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以减少蛋白分解，保护肾脏。
　　绿豆糕的做法和配方
　　步骤1
　　买的是去皮绿豆，洗干净后倒入水浸泡，中午十一点左右泡到下午两点多。这个过程中换水3次。
　　步骤2
　　本来要用电压力锅压，但不知道水要下多少就干脆直接上锅蒸。用纱布铺好，把泡好的绿豆铺平，大火蒸15分钟，中火10分钟。去皮绿豆泡开后容易蒸熟。用手指能碾碎就可以了。
　　步骤3
　　没有破壁机，用勺子压成泥，没有那么细腻。个人觉得还可以。分好几次压。
　　步骤4
　　准备白糖，麦芽糖，模具，不粘锅，麦芽糖没有拍到。开小火，把白糖麦芽糖食用油倒进不粘锅，先融化一下。再把压碎的绿豆泥倒进锅中。全程小火，要不停搅拌，搅拌至水分比较干。可以捏成团。
　　步骤5
　　放凉后，为了好脱模，我备用了点油。但其实不用。因为炒的过程有下油。
　　步骤6
　　抓一小块，大概35克左右，没有称实际重量。搓成圆球。感觉温热搓比较好搓，冷了有点干。用吸油纸铺好，搓好圆球再用模具压成型
　　步骤7
　　漂亮又好吃的绿豆糕就完成啦。
　　绿豆糕是什么颜色
　　绿豆糕具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。昭通绿豆糕是一种以绿豆粉为主要原料制作而成的味道香甜、色泽美观的风味食品，在云南颇有名气。
　　绿豆糕要放冰箱吗
　　绿豆糕放在常温下能保存23天，放入冰箱保存可以放1周，绿豆糕糖分高，夏季炎热时2天内要吃完；秋冬季节可以放3天，绿豆糕最好放在冰箱，用盒子密封保存起来。市场上绿豆糕保质期相差悬殊，手工制作的新鲜绿豆糕，一定要冰箱冷藏保存。