地菜花煮鸡蛋是一种养生做法的鸡蛋，每逢三月三，农村便会煮上一锅，全家老小食用，那么，什么时候吃效果最好？地菜花煮鸡蛋上午吃还是下午吃
　　虽然没有明确的规定说到底是什么时候吃地菜，但是小编还是建议大家最好是中午吃。有助于吸收和消化。因为中午的肠胃功能的吸收能力要比下午好，而下午吃鸡蛋容易上食，不助于身体吸收，反而容易造成饱涨感。
　　为什么三月三吃地菜花煮鸡蛋
　　农历三月初采摘的荠菜药性最好。荠菜在南方四季都有。如果做菜吃，不论什么时候采摘都可以。但是入药的话，就以农历三月初采摘的荠菜药性最好。
　　采药采药，采的就是天地之灵气，所以不管哪一种草药，都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的，药效就会大打折扣。三月初的荠菜，开春发出来的第一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬季的能量，而且初春天气还比较寒冷，生长慢，所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了，药用价值也就下降了。
　　地菜花煮鸡蛋的做法
　　材料：
　　荠菜花、鸡蛋、盐少许、茶叶少许
　　做法：
　　1、把荠菜花、鸡蛋用清水洗干净；
　　2、把洗干净的荠菜花、鸡蛋放入砂锅，加入适量冷水，煮开；
　　3、倒入少许茶叶，大火煮开后，调至中火，煮15分钟；
　　4、用勺子将鸡蛋壳敲破入味，加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火
　　荠菜花煮鸡蛋孕妇不能吃
　　荠菜花煮鸡蛋不是人人都能吃的哦，比如孕妇就不能吃
　　荠菜的提取物有类似催产素一样的令子宫收缩的作用，煎剂灌胃具有同样的作用。如果孕妇食用荠菜，很容易导致妊娠下血或胎动不安，甚至导致流产。

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