基围虾放置一段时间或者再加热的过程中颜色可能颜色会发生改变，常见的是变黑或者变红。基围虾变黑的原因小编之前和大家讲过了。那么，基围虾为什么变红？基围虾变红了还能吃吗？基围虾为什么变红
　　虾蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素,是属於类胡萝卜素，该色素原为橙红色，但可与不同种类的蛋白质相结合,而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色.当蛋白质破坏、变性或与原虾红素分离时,颜色即变为原来的橙红色,因此虾蟹煮熟后,外壳会变为红色.在一般状况下,活生生的螃蟹、虾子的外壳都是青绿色的.但是,当螃蟹、虾子下锅以后,大部分的色素遇到高温都分解掉了,只有虾红素不怕热,遇到高温不会分解,反而显现出鲜艳的红色,所以,煮熟的螃蟹、虾子就变成红色的了。
　　基围虾变红了还能吃吗
　　生的虾变红了不能吃。
　　不管是鲜活的虾或是冷冻的虾，肉质发红是不正常的。虾被初加工后放在室温下，颜色会发生变化，由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。虾在常温下的颜色变化，说明新鲜程度在下降，虾肉变为红色后就不能再食用了。
　　虾加热变红能吃。
　　虾加热后，虽然也会变为红色，但其变色原理与生虾腐败变红本质是不同的。虾在加热状态下，外壳由淡青色变为鲜红色，是由于虾体内的虾红素遇热会从蛋白质化合物中游离出来，从而使得虾煮熟后呈现红色。
　　吃变红的虾有什么危害
　　虾变红，肉质腐坏，其中的蛋白质会分解产生组胺，组胺是一种有毒物质，即使煮熟也难以破坏，人食用这样的虾会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者可能导致人失水过多而造成酸碱失调或虚脱，甚至可能出现生命危险。

腰子能补肾吗怎么挑选羊腰子腰子就是动物的肾，动物的肾脏肝脏都有重金属，过量饮食会造成肾脏的负担，所以肾功能不全的人要少吃腰子，尤其是烤腰子，这种烹饪方式非常的不健康。腰子能补肾吗不能补肾。腰子本质上是一种食伊势鸡蛋和普通鸡蛋的区别口感比普通鸡蛋要好我国的鸡蛋有国产的，还有国外进口的。其中国外进口的鸡蛋比较出名的就是伊势鸡蛋了。那么，伊势鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？哪种好？伊势鸡蛋怎么样鸡蛋的蛋清打起来有光泽度，比起普通鸡蛋有晶溏心蛋吃了对人好不好溏心蛋有寄生虫吗鸡蛋是最常见的一种食物，我们平时做饭经常会用到鸡蛋，鸡蛋的做法有很多种，溏心蛋是很多人喜欢吃的一种蛋，溏心蛋就是没完全煮熟，蛋黄可以流动的蛋。溏心蛋吃了对人好不好溏心蛋吃了对人体身吃饭怎么吃不会胖三多三少体重不失控年底喜宴场合多，加上公司行号的尾牙春酒耶诞节和跨年陆续登场，大鱼大肉高油高盐高热量食物无可避免，怎么吃得尽兴不失礼，又能兼顾身体健康？其实只要掌握三多三少用餐原则，体重就能稳稳不失绿茶是发酵茶吗不属于这个类别绿茶并不是发酵茶，绿茶是经过炒制之后直接可以喝的，并不需要再经过发酵，绿茶是很好喝的，但是也要适量哦。绿茶是发酵茶吗不发酵茶，又称绿茶。以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接杀青啤酒卤蛋加冰糖可以吗有提鲜作用啤酒卤蛋是可以加冰糖的，加冰糖的话只需要注意让冰糖融化开就可以了，在做啤酒卤蛋的时候加入一些糖是对汤汁有提鲜作用的，味道会更好。啤酒卤蛋加冰糖可以吗啤酒卤蛋可以加冰糖。卤蛋，相信很坐月子能吃啤酒卤蛋吗不太适合对于还在坐月子的产妇来说，不太适合吃啤酒卤蛋，首先，里面含有的啤酒成分就不太适合，另外，卤蛋这种腌制的食物对于产后恢复其实不太好。坐月子能吃啤酒卤蛋吗尽量不要吃。我们知道，啤酒卤蛋啤酒卤蛋小孩可以吃吗尽量不要吃啤酒卤蛋小孩尽量少吃，尤其是两岁以内的宝宝最好是不要吃，这对他们的消化会产生影响，而且还有酒精对小孩的生长发育也是不利的。啤酒卤蛋小孩可以吃吗啤酒卤蛋好吃但是不能多吃，有些妈妈想给啤酒卤蛋的做法简单又美味啤酒卤蛋其实非常的简单，我们首先将鸡蛋煮熟之后剥壳，然后在鸡蛋上面画花刀，接着就是用啤酒辣椒等调料来卤了，味道很好。啤酒卤蛋的做法原料鸡蛋5个，啤酒一罐，老抽生抽盐和白糖各适量。步奶粉挂壁好还是不挂壁好教你如何泡出完美的牛奶大多数新手妈妈在泡制奶粉的时候都会遇到奶粉挂壁的问题就下意识的觉得是奶粉质量的问题，那到底奶粉为什么会挂壁呢，是挂壁好还是不挂壁好呢，怎么泡制才会不挂壁，下面让小编来带你了解一下吧禽流感可以吃麻辣烫吗？禽流感期间能吃麻辣烫吗？麻辣烫是不少城市的特色小吃，特别是忙于工作，经常没时间做饭的人们，都会来吃麻辣烫。有人困惑了，禽流感期间能吃麻辣烫吗？关于，禽流感可以吃麻辣烫吗？禽流感期间能吃麻辣烫吗？5号网小编