蛏子属于一种海产品，具有很高的营养价值。我们从菜市场买回来的蛏子要先去除内脏清洗干净，下锅焯水后再炒。蛏子在炒的过程中出来好多水是什么原因呢。为什么炒蛏子会出来好多水 
　　出水过多跟存放时水质的盐度有关。 海鲜对于海水浓度非常敏感，浓度过低时，会通过大量吸入海水平衡体内盐度，同时也会吸收水分而增加自身重量，除此之外，口感也会变得干柴、无味，而且比正常海鲜更容易死亡。以蛏子为例，其标准养殖盐度为18‰，如将500克活蛏子在9‰盐度的情况下养殖8小时，重量会变为600克左右，增重20%以上。 如果你买到的蛏子在烹饪过程中出水非常多，很可能是养殖或售卖过程中的盐度过低导致的，这样的蛏子买回去要立刻烹饪，不然会比较容易死亡变质，建议平时买蛏子的时候通过手触摸蛏子腹部，如涨一点就可能是在低盐度下养殖的，结实就是正常的。 
　　炒蛏子为什么会老硬 
　　炒出来的蛏子过于老硬和以下因素有关： 
　　1、蛏子不够新鲜或已经死亡变质，这样的蛏子炒出来不仅老硬，还带有怪味臭味。 
　　2、蛏子炒的时间过久，导致蛏子肌肉紧缩变老变硬。 
　　3、蛏子焯水时间太长，煮久了也会让蛏子肉质变得老硬。
　　蛏子煮多长时间熟
　　7-10分钟。 蛏子是一种可食用海产贝类，是一种比较容易熟的食物，煮蛏子的时间与其量的多少有很大的关系，蛏子越多煮的时间就越长，一般情况下，蛏子下锅后煮7-10分钟左右即可煮熟，如果蛏子特别多的话，可以稍微延长煮的时间，但是要注意不宜煮的过久，否则会导致蛏子的肉质变老，口感较差；同时还要注意一定要将蛏子煮熟食用，因为蛏子中含有较多的细菌微生物，若是食用了没有熟透的蛏子，容易引起肠胃不适。
　　蛏子用开水煮还是冷水煮 
　　一般建议用冷水煮。 煮蛏子的时候建议冷水下锅煮会更好，因为冷水煮可以让蛏子慢慢受热，这样煮出来的蛏子口感会更加细嫩；而若是直接用开水煮的话，会导致蛏子中的蛋白质快速变性，其中的营养成分不易析出，口感和营养价值都会变差。

梅干菜越黑越好吗干的梅干菜要泡多久梅干菜是我们生活中常见的美食，酸爽可口，非常适合下菜。梅干菜可以有很多种做法，我们经常吃的梅干菜扣肉是最著名的菜肴。我们见到的梅干菜普遍都是黑色，那么梅干菜越黑越好吗。梅干菜越黑越痛风能吃梅干菜吗糖尿病能吃梅干菜吗不管是痛风还是糖尿病，都是对我们生活会造成一定困扰的一种慢性病，在患病之后，有很多东西就不能吃了，那么痛风和糖尿病患者能不能吃梅干菜呢？痛风能吃梅干菜吗痛风患者可以吃梅干菜。不吃食梅干菜的热量梅干菜吃多了会胖吗梅干菜大家应该都是十分熟悉的了，不管是平时用来做菜，还是做成包子饼等，都十分受欢迎，那么梅干菜的热量是多少呢？我们一起来了解下吧。梅干菜的热量梅干菜的热量是292大卡100g。梅干梅干菜吃多了会上火吗梅干菜吃多了会便秘吗梅干菜是很常见的一道菜肴，很多人应该都吃过经典的梅菜扣肉，特别的好吃，不过梅干菜吃多了还是会给身体造成的一定的负担，来看看梅干菜吃多了会不会上火吧。梅干菜吃多了会上火吗不会上火，梅梅干菜吃多了会怎么样梅干菜吃多了会变黑吗梅干菜虽然说是一种味道特别好的菜肴，而且还有一定的营养，不过由于它是腌制食品，因此并不适合多吃，下面就来了解下梅干菜吃多了会怎么样吧。梅干菜吃多了会怎么样一大量吃梅干菜，容易引起人梅干菜为什么是黑的梅干菜黑的好还是黄的好梅干菜是一种很受欢迎的菜，不管是自己直接在家里腌制，还是买现成的回来炒，都挺方便的，那么梅干菜到底是黄色的好还是黑色的好呢？梅干菜为什么是黑的一般晒完就是黑的了，如果太黑的话可能是梅干菜三蒸三晒的做法梅干菜为什么要三蒸三晒梅干菜三蒸三晒是很传统的一种做法，也是最地道的一种做法，这样做出来的梅干菜会更加的好吃，下面就一起来详细了解下梅干菜是怎么三蒸三晒的吧。梅干菜三蒸三晒的做法步骤1将雪里红摘掉黄叶，蒜泥菠菜怎么做蒜泥菠菜的做法菠菜是很多人都喜欢吃的菜，菠菜的引港价值也很高，菠菜的吃法也很多，做起来也简单，那么蒜泥菠菜怎么做好吃呢，下面一起来了解了解吧。蒜泥菠菜怎么做原料菠菜400克水发银耳50克，蒜头5龙虾能和菠菜一起吃吗虾和什么一起吃好龙虾的味道好事大家公认的，菠菜也很有营养价值，两个营养价值高的能一起吃吗，虾和什么一起吃好呢，下面一起来了解了解吧。龙虾能和菠菜一起吃吗龙虾和菠菜可以一起吃，但前提是要将菠菜焯水去菠菜生长在什么环境中呢菠菜多少钱一斤呢大家在生活中应该都吃过菠菜吧，但是你了解菠菜吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟菠菜生长在什么环境中呢，以及菠菜多少钱一斤呢，跟着小编我们一起来学习吧。菠菜生长在什么环境中呢几月份可以吃到菠菜呢孕妇可以吃菠菜吗大家在生活中应该都吃过菠菜吧，但是你了解菠菜吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟几月份可以吃到菠菜呢，以及孕妇可以吃菠菜吗，跟着小编我们一起来了解吧。几月份可以吃到菠菜呢1。