煮熟的青蟹如果保存的好的话一般是可以隔夜吃的，不过青蟹最好还是在煮熟之后尽快吃完，隔夜的话不仅营养价值会降低，而且还可能造成腹泻。煮熟的青蟹可以隔夜吃吗
　　煮熟隔夜的青蟹保存得当的话可以食用。
　　青蟹虽然富含蛋白质和水分，较容易滋生细菌，煮熟之后也会很容易变质，但是保存得当的话，细菌滋生的很少，即使经过了一个晚上，也还是可以食用的。
　　煮熟的青蟹隔夜保存方法
　　1冷藏保存
　　煮熟的青蟹想要保存过夜的话，常见的是低温保存，使青蟹处于一个不利于细菌滋生的状态中，这样保存过夜的话，是可以食用的。
　　2灭菌保存
　　如果没有冰箱的话，可以将青蟹放在高压锅或者是电饭锅中，加热灭菌一下，然后保持保温的状态一夜，第二天食用即可，但是这样的方式青蟹的肉会变柴变老。
　　熟青蟹隔夜吃要注意什么
　　1、吃隔夜的青蟹要注意完全加热之后再食用，以免影响自身的健康情况。
　　2、本身脾胃虚寒的人群食用隔夜的青蟹一定要搭配一些生姜、食醋等性味温热的食物，以免加重身体寒凉的情况。
　　青蟹的家常做法
　　原料：青蟹，鸡蛋，葱，姜，面粉，生油，黄酒，精盐，味精，水淀粉。
　　制法：
　　1、将蟹洗净，除去爪尖和脐盖。
　　2、剥开蟹壳，挖掉胃囊和两边的水蓑衣，清洗，沥干。
　　3、将青蟹斩切成块，大螯用刀背拍松，撒上面粉待用。
　　4、洗净姜葱，分别切丝切段。
　　5、将锅在旺火上烧热，锅里放生油，再下葱段、姜片煸出香味后。
　　6、推入蟹块，煸至蟹壳变色，加入黄酒、食盐、味精，然后用水淀粉勾芡。
　　7、将打散的鸡蛋液慢慢地淋入，边淋边用铁勺在锅里搅拌，使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里，加入熟生油出锅装盆。

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