白玉菇做汤是非常好的一种吃法，营养价值特别的高，比较常见的做法是加入肉片等食材一起煮，味道特别的鲜美，下面就一起来学学白玉菇汤的详细做法吧。白玉菇汤的做法
　　做白玉菇汤时先准备好必需的食材，包括主料和辅料。主料的准备有：白玉菇400g，肉200g，鸡蛋50g。配料的准备有：姜30g，香菜30g。此菜耗时准备时间约10-20分钟，制作时间10分钟内。
　　操作步骤为：
　　1、白玉菇做汤前，要把浸泡20分钟的白玉菇先洗干净沥干水份。
　　2、洗好的锅内添加适当的水份，然后将清水烧开，待水开后，将白玉菇放入，加一些已经切好的姜丝。
　　3、将切好的肉丝，用生粉和盐先腌一下。这样避免鲜肉做汤时间久会变绵，影响口感。腌制还可以把调料入味到肉中。
　　4、待白玉菇煮了五六分钟后，将腌制好的肉倒入搅拌均匀后，约两分钟时间后。打一个鸡蛋进去搅拌。
　　5、约煮至3分钟，待大火将食物浮出水面时起锅。
　　白玉菇汤小技巧
　　1.白玉菇做汤前，洗干净，先用水先浸20分钟。
　　2.锅的水烧开后，将白玉菇放入，加一些姜丝去腥味，这样白玉菇的味道会更好。
　　白玉菇汤有什么功效
　　1、提高机体免疫力，增进身体健康成长。白玉菇体内有一种可增强T淋巴细胞功能的有效成分，能提高机体抵御各种疾病的免疫力，从而促进人体健康成长。
　　2、镇痛、镇静的功效，南美国家巴西的一项研究指出，从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
　　3、止咳化痰的功效，用白玉菇的提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
　　4、通便排毒的功效，白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
　　白玉菇选购技巧
　　1、购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的白玉菇。
　　2、如要保持菜品的统一性建议选购大小和色泽相当的白玉菇。
　　3、挑选白玉菇时，一定要选结构完整的白玉菇，特别是菌盖。

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