范文健康探索娱乐情感热点
热点动态
科技财经
情感日志
励志美文
娱乐时尚
游戏搞笑
探索旅游
历史星座
健康养生
美丽育儿
范文作文
教案论文

小苏打粉能腌肉吗改用这些方法更好

  近期内网路流传1段讯息,内容称部分餐厅为使食用肉品口感软嫩,会在其中添加小苏打粉,恐危害人体健康,对此也在食药辟谣专区提出回应。小苏打粉真的能腌肉
  食药署表示,俗称作小苏打粉的碳酸氢钠(NaHCO3) 是一种碱性的白色粉末,应用范围相当广泛,有分为「食品用」与「工业用」两大类,从医药、食品、工程与环境清洁等都能看见小苏打粉的身影;其中「食品用小苏打粉」并不会对人体健康产生负面影响,所以只要购买正确的「食品用」种类便不必担忧。
  1.食品用小苏打:可用于烹调烘焙、个人清洁、清洗食用杯碗盘等。
  2.工业用小苏打:适用拖地、洗衣、清洁居家用品如水管、水槽等;价格会比较便宜。
  小苏打粉用途广泛,不过使用前一定要看是「食品用」还是「工业用」!
  「在肉类中加入适量的小苏打粉」的确会让蛋白质产生化学变化,使得紧绷的肌肉组织松弛,水分子变能进入组织间隙,便会达到提升肉品保水度、增加肉类料理软嫩口感的目的。
  不过,使用过量的小苏打粉来腌渍肉品,反而会使肉品出现「碱味」,吃起来一点也不美味!因此现在多数业者均改用木瓜、凤梨、柠檬、苹果、奇异果等水果酵素来腌渍,或是打水、拍打肉品的方式软化松弛肉质,小苏打粉使用于腌渍肉品的机率其实并不高。
  想软化肉质,你有更好的腌料选择。食品级小苏打还有哪些用途
  1.烘焙
  小苏打粉又称作焙用碱、Baking Soda,溶于水后为弱碱性,在加热或遇酸性物质的状态下便会产生二氧化碳;是烘焙食品常用的蓬松剂之一,在甜点食谱中很常见到,例如蛋糕、松饼中就会加入小苏打粉,让口感更蓬松。
  烘焙甜点时经常会使用到小苏打,不过用量非常少!(Pixabay)
  2.能不能洗菜?
  不少人会使用小苏打粉来清洗蔬果,透过酸碱中和的概念,让酸性农药快速溶解于水中。不过农委会仍然建议,以小苏打来清洗蔬果并不是最好的方式,甚至会破坏蔬果风味;最好使用流动清水,不必添加其他物质。林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海也表示,不少残留在蔬果上的农药多为水溶性,因此以流动清水冲洗10~15分钟就足够,再使用软毛刷轻刷协助即可。
  3.清洁也OK!
  「食品级」小苏打粉其实也能用来清洁,溶于水后的清洁力比清水更佳,所以家中轻微的脏污都能用小苏打溶液来清洗。食用级的小苏打粉是很棒的天然清洁剂之一,因为原本就可食用,特别适合用来清洁碗盘、餐具等会与人体接触的用品,若不小心有残留也不会像化学清洁剂那么危险,主妇们可以多加利用。
  建议碗盘餐具等可以用小苏打粉清洗。
  4.使用小苏打粉的注意事项
  .购买、使用时,一定要看清楚是食用性还是工业用小苏打粉。
  .即使是食品级小苏打粉,在烘培食用、餐具清洁上也必须注意勿过量!

吃八月炸有什么好处?八月炸的功效是什么?八月炸是一种野生水果,它的果肉与籽都很滑,黑白分明又粘得很紧,很多人都说很好吃,那么吃八月炸有什么好处?八月炸的功效是什么呢?八月炸什么味道八月炸一般深藏在老油茶树的顶端,一根并不吃南瓜花有什么好处?南瓜花的功效与作用夏季是吃南瓜的好时节,南瓜是一种非常好的食物,可是人们却忽略了它的小伙伴南瓜花!吃南瓜花有什么好处?南瓜花的功效与作用是什么?南瓜花的功效与作用消炎南瓜花的消炎功效十分出色,它可以吃花生会胖吗?花生的热量是多少花生其实属于坚果,也是我们经常吃的一种食物,可以做菜也可以当零食,那么问题来了,吃花生会不会发胖呢?花生的热量是多少呢?下面我们来详细介绍下!吃花生会胖吗花生米是比较休闲的美味食品拔智齿后能吃月饼吗?拔智齿可以吃月饼吗?长智齿就已经够苦恼了,还要拔智齿,真的是好痛苦呢。马上就是中秋节了,那么拔智齿后能吃月饼吗?拔智齿可以吃月饼吗?拔智齿后能吃月饼吗因为不是每一个拔智齿的患者都需要手术缝合的,这是要牛油果变软了还能吃吗?牛油果变软了可以吃吗?牛油果最好是吃多少买多少,避免存放太久时间,导致变质发霉了。那么牛油果变软了还能吃吗?牛油果变软了可以吃吗?牛油果变软了还能吃吗牛油果变软了不建议再吃了。新鲜的牛油果外皮为青绿色,鱼籽怎么清洗?鱼籽怎么保存?鱼籽位于鱼肚子,腥味会非常重,因此,清洗的重点是去腥。鱼籽清洗完后的保存也很重要,保存不当鱼籽会变质或者影响口感。那么如何清洗鱼籽会比较好呢?鱼籽洗完后该如何保存呢?鱼籽怎么清洗鱼冰皮月饼怎么保存?冰皮月饼可以保存多久?冰皮月饼虽然口味佳,但是保存方法很有讲究,一般不能常温保存,。因此,很多人都会把这种月饼放在冰箱里保存。今天小编来教大家如何保存冰皮月饼,使其短期内不变质。冰皮月饼怎么保存冰皮月饼松花粉什么人不能吃三类人群不宜服用松花粉虽然属于保健类的食材,但是物品无论食疗价值多高的食材,总有一些特定的人群不宜食用。那么,松花粉什么人不能吃?松花粉什么人不能吃1花粉过敏者2想要减肥的人,花粉多含有雌激素,多金铃子的作用有哪些金铃子的营养价值成熟的金铃子可以当做水果使用,金铃子有很大的营养价值,那么金铃子对人体都有哪些作用呢,金铃子的营养价值又有哪些呢。金铃子的作用有哪些1金铃子中的维生素的含量是比较多的,而且维生素的马面鱼多少钱一斤2018马面鱼的选购技巧马面鱼是这种鱼非常特殊,除了一根硬骨以外,剩下的都是鱼肉,和一般的鱼不同,马面鱼的鱼皮非常粗糙,所以不宜食用。那么,马面鱼多少钱一斤2018?马面鱼怎么选购?马面鱼多少钱一斤马面鱼葡萄酒哪个牌子好喝葡萄酒品鉴国外知名的葡萄酒品牌很多,不同国家的品牌特点也各不相同,口感各有特色。那么,葡萄酒哪个牌子好喝?梅洛葡萄酒好喝吗?葡萄酒哪个牌子好喝意大利进口梅洛葡萄酒。这款葡萄酒香气馥郁,有单宁
糖尿病能吃什么水果和蔬菜8体质更要对应吃大家如果出现了脚麻现象,可能是因为天气比较寒冷备注循环不好所致,不过对于可能的糖尿病患都就需要注意可能是糖尿病引发的末稍神经病变!神经病变便是糖尿病中最为普遍的慢性并发症,让患者的长期熬夜的黑眼圈吃什么去除黑眼圈能吃什么大家知道长期熬夜的危害吗?长期熬夜能吃什么呢?长期熬夜的黑眼圈能吃什么去除呢?长期熬夜可以通过什么方式来补救呢?今天就一起来看看吧!长期熬夜的黑眼圈吃什么去除1枸杞枸杞子清肝明目的苹果可以和巧克力一起吃吗苹果和巧克力一起好吗大家知道苹果可以怎么吃吗?苹果可以和巧克力一起吃吗?苹果和巧克力一起吃有什么影响吗对身体?今天就一起来看看吧!苹果可以和巧克力一起吃吗巧克力和苹果能一起吃。苹果是美容佳品,既能减肥减肥吃牛肉还是鸡肉减肥吃鸡胸肉还是牛肉减肥期间饮食的摄入是很重要的,鸡肉和牛肉都是很多人减肥期间最爱吃的两种肉类,鸡肉和牛肉的热量都比较低,又可以补充人体所需的蛋白质。减肥吃牛肉还是鸡肉鸡肉好,鸡的营养成分从营养价值来增肌粉会伤肾吗?增肌粉会影响生育吗?增肌粉是很多人健身都必不可少的一项,它对于肌肉的增加效果非常好,可以让锻炼事半功倍。下面5号网小编给大家讲讲增肌粉会伤肾吗?增肌粉会影响生育吗?增肌粉会伤肾吗增肌粉要合理食用是不会扇贝为什么要放粉丝原来是这样扇贝加粉丝是我们平时经常看到的搭配,很多人觉得这样并不好吃,也不是太理解为什么要这样做,其实这样做很好理解,下面介绍扇贝为什么要放粉丝原来是这样。扇贝为什么要放粉丝主要是为了吸收扇梅花可以泡水喝吗?梅花泡水的功效梅花和兰花菊花竹子并称为花中四君子,梅花不仅仅是一张观赏物,它也可做为中药材治疗疾病。最常见的可谓是泡水了,但小编这里要强调的是,不能用新鲜的梅花泡水!梅花可以泡水喝吗梅花可以泡水皮皮虾是海鲜吗?皮皮虾是海鲜还是河鲜?皮皮虾看起来是比较像淡水虾子的,但是很多人说它是海鲜,很多人都不太肯定到底皮皮虾是哪里来的,下面介绍皮皮虾是海鲜吗?皮皮虾是海鲜还是河鲜?皮皮虾是海鲜吗皮皮虾是海鲜,皮皮虾在海水中双皮奶大火蒸还是小火蒸双皮奶怎么蒸双皮奶是一种十分好吃的小甜品,相信很多人都十分喜欢,双皮奶在吃的时候口感很醇厚浓滑,入口即化,那么蒸双皮奶的时候是大火蒸还是小火蒸呢?双皮奶大火蒸还是小火蒸小火。双皮奶是不可以采用南瓜粥不能和什么一起吃南瓜粥什么人不能吃南瓜粥是很多家庭都十分喜欢的,它主要就是用南瓜煮成的粥,同时也可以根据个人的口味在粥里面加入一些其它食材,那么吃南瓜粥的时候有哪些禁忌呢?南瓜粥不能和什么一起吃南瓜粥不能和羊肉,红孕妇可以吃党参吗?孕妇吃党参好吗党参也是比较名贵的药材,一般可以拿来炖汤,营养价值很丰富,那么问题来了,孕妇是否可以吃党参呢?孕妇吃党参的话好不好呢?下面我们来一起介绍下吧!孕妇可以吃党参吗党参产妇可以吃。党参性