沙拉里面紫色的菜是紫甘蓝，这个菜颜色是不是很美腻呢，其实这紫甘蓝也就是紫色的包菜了，吃起来也差不多。沙拉里面紫色的菜是什么
　　1、沙拉里紫色的蔬菜叫紫甘蓝。
　　2、紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜。
　　3、紫甘蓝营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有帮助。
　　怎么用莴苣叶做沙拉
　　取来一些莴苣叶，当然是鲜嫩的，用手扯碎，越碎越好，然后悉数浸入冰水中，约10分钟。取来一只洋葱头，也是嫩一点的，切成一片片薄片，浸入普通的水中，祛除辛辣，然后拿出来，倒净其中的水分。去掉浸着莴苣的冰水，盛入餐盘，撒上那些洋葱薄片，再放入切碎的香菜，搅拌。端出来食用之前，浇上调味汁。
　　沙拉酱怎么制做
　　白糖可以根据自己的口味添加,没有橄榄油可以用色拉油,鸡蛋要新鲜的,白醋或者米醋都可以,没有打蛋器可以用食品加工机的搅拌功能。将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌之后,放入一个鸡蛋黄抽打并搅拌均匀。将牛奶放入锅内,用小火慢慢煮开,然后将牛奶逐渐地到入鸡蛋混合液中,不断抽打均匀,然后到入锅内加热。用小火,不断地搅拌、抽打,直至看不到生面粉为止。离开火源,加黄油、白醋制成沙拉酱,然后放入不锈钢容器内待用。
　　香苹鸡柳沙拉的做法
　　材料(1人份)：鸡胸肉1片(约250公克)、鸡蛋1颗、沙拉菜1/2颗、苹果1/2颗、腰果2大匙。
　　酱汁调料：植物油1/2小匙、米酒1/2小匙、盐1/2小匙、芥末酱1小匙、蜂蜜1小匙、胡椒盐1/4小匙。
　　作法：
　　1.鸡胸肉先以鸡蛋、植物油、米酒、盐腌15分钟。
　　2.再放进烤箱，以250度烤20分钟直至肉熟、香气飘出。
　　3.鸡肉放凉后切长条、沙拉菜切段、苹果切大块，放入大碗中。
　　4.淋上芥末酱、蜂蜜、胡椒盐，再撒上腰果即可。

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