肥肠是指猪的大肠部位，这个部位的肠子比较粗，而且肠子比较厚，因此，不仅可以灌制食品，还可以直接炒菜吃。那么，肥肠可以冷冻吗？肥肠在冰箱里面能放多久？肥肠可以冷冻吗
　　可以冷冻保存，自然解冻风味不变，微波炉解冻肯定不好吃的。
　　冷冻食品是（指在摄氏35度至零下50度的温度之下）经过急速冷冻，并保存於零下20至30度低温中的食物。它具有可以保持原有的鲜度且抑制细菌生长的特色，只要存放妥当，在保存期限内，都可以安心食用。
　　肥肠在冰箱里面能放多久
　　肥肠在冰箱里面的保鲜室内只能放1天时间，不超过两天时间：
　　因为属动物的内脏，是最易生长细菌的，一般冰箱保鲜室温度在3度以上，最多只能丰了放一天时间，存放两天可能味道就比较大了。
　　如果肥肠存放在冰逢的冷冻室内可以存放半年，甚至一年。因为受冷冻后已经结成冰了，一般不会受细菌的繁殖，存放的时间要久些了。
　　肥肠怎么清洗
　　先不能沾水，一滴水也不要碰到（买回来之前它上面本身自带的水没事），放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间。
　　肥肠的做法
　　材料
　　猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
　　做法
　　1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
　　2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
　　3、锅子放油，烧热至67成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
　　4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
　　5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
　　6、加入盐调味。
　　7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

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