叫花鸡怎么做好吃叫花鸡的美味做法

　　叫花鸡是一种非常有名的一道苏帮菜，很多人都慕名去吃过，那么在家怎么自己做叫花鸡呢？下面跟着小编我们一起来了解一下叫花鸡的做法吧。叫花鸡怎么做好吃
　　1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折bai叠成型，在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料；将调味料按摩揉搓到鸡肉中。
　　2、将花椒煸炒出香味，煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎，再加入鸡中一起腌制；用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中du腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下，再在腌好的zhi鸡上抹层五香粉和胡椒。
　　3、将洋葱，香菇切成丝备用，放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中，用牙签固定好鸡的腹部。
　　4、将干荷叶用冷水泡上一会儿，时间允许的话可以等它泡开；把鸡肉放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来版。
　　5、用冷水和白酒一起和面，将面和成软硬适中的面团，切记不要太稀。
　　6、静置一段时间等其发酵，将面团擀擀成大小合适的圆片。将荷叶包裹的鸡放在中间，再用面皮包裹起来。
　　7、烤盘刷满油，最好再垫一张锡纸，放上面团。
　　8、放入烤箱或者微波炉中，预热160度，中下层烤80分钟；如果鸡比较大只，烤的时间需要延长。
　　9、敲开面皮，揭去荷叶，若能在中间破上一刀，腹中内容权多多。
　　叫花鸡的美味做法
　　1。先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型。
　　2。在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料。
　　3。将调料料按摩揉搓到鸡肉中。
　　4。将花椒煸炒出香味。
　　5。将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。
　　6。再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下。
　　7。将干荷叶用冷水泡上一会儿。
　　8。用冷水和白酒一起和面。
　　9。将面和成软硬适中的面团。
　　10。再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。
　　11。将洋葱，香菇切成丝备用。
　　12。将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合。
　　13。将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中。
　　14。放在泡过水的荷叶中。
　　15。将它包裹起来。
　　16。将面团擀成一张大圆片。
　　17。擀成大小合适的圆片。
　　18。将荷叶包裹的鸡放在中间。
　　19。再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中。
　　20。预热160度，中下层，烤80分钟。
　　21。敲开面皮，揭去荷叶，美味的叫花鸡就摆在眼前。
　　22。敲开面皮。
　　23。揭去荷叶。
　　24。中间破上一刀，腹中内容多多。
　　25。美味的叫花鸡就摆在眼前。
　　叫花鸡为什么这么有名
　　叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。叫花鸡的味道怎么样？炸烧味，入口酥烂肥嫩，风味独特。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白、甜面酱进食，口味更佳。
　　叫花鸡是哪里的特产
　　叫花鸡是江苏常熟地区的特产，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。所以被称为叫花鸡。