猪心是猪的内脏代表之一，很多人其实不太敢吃猪心，总感觉好像猪心有毒似的，不敢入口，下面介绍猪心有毒吗 无毒很安全。
　　猪心有毒吗
　　猪心是无毒的，但是也不适合每个人吃。
　　猪心的营养价值很高，经常食用对人体的心脏有很大的补益功效，而且还可以治疗惊悸失眠症状。而且吃起来的味道也不错，口感爽脆，比猪肉容易下口。然而，有些人是没有口福的，不适合吃猪心。
　　猪心属于内脏器官，普遍来说，胆固醇都比较高。人体一旦胆固醇过高就容易在循环血液中形成胆固醇晶体，从而很容易导致血管内壁损伤或刺破血管，结果就是脑出血。所以，高胆固醇血症者就尽量不要吃猪心。
　　另外，如果身体有炎症、正感冒发烧、腹泻等发病情况的人最好也不要吃这类温补食品。
　　猪心的洗法
　　不要看猪心的外形是比较平整的，然而它里面的组织结构比较复杂，有很多的毛细血管，凝固了很多血块，清洗的时候需要特别留心才能彻底洗干净。下面来看看怎么处理吧。
　　首先，将猪心放进盘子里，用清水冲洗几遍，将猪心的表面洗干净，然后去掉多余的油脂。
　　然后，用到刀将沿着猪心的大血管将它划开，里面含有无数的毛细血管，所以会有很多血块。我们需要把血块清理掉，一边洗一边用手挤压，将里面的凝血排出来。
　　不过，也有些猪心放血比较干净的，血块就会比较少，清洗起来也容易些。
　　猪心如何挑选
　　首先，新鲜的猪心一般是鲜红色的，如果看到的颜色是暗淡的，血液都凝固了，应该就是放置比较久的，肯定就是不新鲜的。
　　其次，猪心的味道一般只有一些腥味，如果闻到很重的味道说明这个猪心已经变质了，就算处理也很难除味的，最好不要买。
　　最后，在买猪心的时候，还可以用手去按一按，如果比较有弹性，很快可以恢复过来的话，质地还是比较坚硬的，这种就是新鲜的猪心，而且在挤压的时候可以渗出鲜红色的血液，切面也比较平整，这种猪心比较新鲜。
　　莲子猪心汤的做法
　　补心健脾，养心安神。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
　　材料:
　　主料：猪心1个，莲子60克，太子参30克
　　做法:
　　(1)猪心、莲子、太子参洗净。
　　(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。

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