牛肉酱拌面是一道非常好吃的面食，在做的时候首先是将牛肉酱做好，然后将面条煮开之后，拌上牛肉酱就完成了，操作起来其实特别的简单。牛肉酱拌面的做法
　　材料：面条、牛肉、香菇、色拉油、食盐、葱、花椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、豆豉辣酱
　　步骤：
　　1、将牛肉剁碎，香菇切丁，葱切碎成葱花；
　　2、起油锅，撒入花椒进锅里爆香，炒出香味后，将辣椒捞出，倒入牛肉末翻炒，炒干水分之后，加入料酒、豆豉辣酱，淋入生抽、老抽一起翻炒，将牛肉炒香酥；
　　3、加入香菇，撒上五香粉，一起翻炒均匀，然后加入清水浸过食材，开中火煮开，再转小火煮十分钟；
　　4、将面条放进沸水锅里煮，煮熟后马上拉出来，然后加入适量的色拉油搅拌下，最后将煮好的牛肉酱淋上就可以了。
　　牛肉酱拌面好吃吗
　　一个人吃饭的时候，我总是怎么简单怎么来！喜欢面食，喜欢辣！所以这个牛肉酱拌面，我真的很爱！换着花样吃！家里有什么材料就放什么材料！
　　风味独特的牛肉酱是人们餐桌上常常出现的佐餐调料，除了适合用来炒菜之外，还可以直接拌面吃的哦。牛肉酱拌面的味道好不好吃，主要得看牛肉酱的味道如何了。因为里面的面条做法十分简单，没有什么技艺可讲。如果你想图个方便，可以用买回的现成牛肉酱来拌面。如果时间上允许，还是建议你自己弄，这样的牛肉酱会更好吃更有营养哦。
　　牛肉酱拌面小技巧
　　1、做牛肉酱的调料有些可以根据个人的口味来挑选，比如你不想吃辣，那就不要放辣椒，可以用葱花、姜末来代替下，味道也不错。
　　2、放清水煮酱料的时候，如果你觉得汁水太多，可以开大火收汁，或者是加入适量的淀粉水来收汁，在这个过程中要不停地搅拌。
　　3、煮面条的时候记得要控制好时间和火候，不能将面条煮得太熟，否则口感太软不好吃。而且放进足够的水来煮面条，否则面条很容易粘成面团了。煮出的面条要条条分明，软硬适中才好吃哦。
　　牛肉酱拌面食用禁忌
　　1、肾病患者不适合吃
　　辣椒带有刺进性，而且牛肉含有较高的蛋白质，会加重肾脏的负担，同时会降低相关药物的疗效。
　　2、服用中药或中成药的人不适合吃
　　辣椒会影响药物的疗效，所以在服用中药或中成药的时候尽量不要吃辛辣食物。
　　3、红眼病、角膜炎患者
　　辣椒里面的辣椒素会加重红眼病、角膜炎的不适症状。
　　4、患有感染性皮肤疾病的人不适合吃
　　有人把牛肉称为发物，对于皮肤病患者来说，牛肉是一大禁忌，吃了很容易使病情恶化。

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