很多人都很喜欢吃蛋黄酥，有些人自己在制作蛋黄酥的时候总会碰到烤出来的酥皮不脆的情况，那是因为在酥皮的制作环节可能出了问题，新手在制作酥皮的时候最好严格按照比例制作。蛋黄酥为什么烤出来很软
　　做油酥最重要的是比例，本书用的是「粉2：油1」的比例。粉类可以用低筋面粉或中筋面粉，油则一定要选用纯油，猪油或无水奶油都可以。如果读者是用奶油的话，因为奶油里面有水分，油的比例就必须要再高一点
　　蛋黄酥的烘烤时间
　　1 我一般用170度40分钟，或者是180度30分钟;
　　2 我们很多家用烤箱很小，30L左右，火力会偏高，所以，这里的温度和时间都是仅供参考的，以自家烤箱为准，烘焙的最后10分钟要在边上看着，以免烤焦了;
　　3 刷蛋液是刷2次的，第一次入烤箱前，第二次是烘烤后10分钟的样子;用的是蛋黄的蛋液，不含蛋白的;
　　小贴士
　　1、关于蛋黄，最好的是腌好的咸鸭蛋，自己把蛋黄剥出来，我实在找不到好的蛋黄，只好选择袋装的，蛋黄拿出后，刷白酒，能让咸蛋黄出油，效果最佳珞珞
　　2、方子中面要揉到出膜状态，这样油酥皮的延展性比较好，不容易破，口感也好
　　3、烘烤的时间还有温度都是参考值，大家要根据自己烤箱情况来
　　4、红豆沙可以自己炒制也可以买，一些大品牌的比如莲香楼、顺南这些都是百年或是几十年的厂家，还是可以。
　　这些味道也好很好吃
　　1、紫薯蛋黄酥
　　内陷有紫薯，麻薯，肉松，咸蛋黄。
　　很大众化的口味，口感很丰富，软糯，老少皆宜，非常推荐
　　2、五香牛肉酥肋
　　内陷有五香牛肉，花生碎，咸蛋黄。
　　咸口，牛肉香酥，也不会很咸，加了花生碎更香更有口感，但是这款稍微偏干，应该是所有口味里最干的一款
　　3、红豆蛋黄酥
　　内陷有红豆泥，麻薯，肉松，咸蛋黄。
　　这款也是很经典的搭配，接受程度应该也是最高的，会比紫薯略甜一点点，我就很喜欢这种经典口味，经久不衰。

煮熟的木耳能放多久煮好的木耳泡了一晚上还能吃吗木耳是一种十分受欢迎的食材，不管是黑木耳还是白木耳都有着极高的营养价值，对身体特别的好，那么煮熟的木耳一般能放多久呢？煮熟的木耳能放多久冰箱冷藏不超过24小时。煮熟的木耳若是放在常皮蛋粘壳是怎么回事皮蛋粘壳是不是变质了今天心血来潮想吃一个皮蛋拌豆腐，但是在剥皮蛋的时候一直粘壳，十分的不好剥，这是怎么一回事，是不是皮蛋变质了？皮蛋粘壳是怎么回事一般来说皮蛋拨出来的时候是不会发粘的，要是出现了粘壳的腌的木耳三天后能吃吗木耳放坏了是什么样的用盐水腌木耳是非常好吃的一种木耳做法，很多人都十分喜欢，腌制之后的木耳口感会更加的香脆，那么腌的木耳放了三天还能吃吗？腌的木耳三天后能吃吗不建议吃了。木耳泡的时间不宜过长，一般木耳黑木耳对肾结石有好处吗黑木耳对高血压有好处吗我们大家很多人都吃过黑木耳，同时很多人都知道黑木耳对我们的身体一些疾病是有非常好的辅助作用的，那么我们便了解一下黑木耳对肾结石有好处吗？黑木耳对高血压有好处吗？黑木耳对肾结石有好处黑木耳会上火吗黑木耳上火还是下火黑木耳是一种市面上非常常见的食材，很多人都吃过黑木耳，同时也都知道黑木耳的营养价值是非常高的，那么我们在这里便要了解一下黑木耳会上火吗？黑木耳上火还是下火？黑木耳会上火吗不会。适当黑木耳有酸味能吃吗黑木耳有酸味是怎么回事黑木耳是我们都吃过的一种食物，而作为一种食材黑木耳也是有可能会出现变质的现象的，有些人在吃黑木耳的时候会感觉有酸味，那么黑木耳有酸味能吃吗？黑木耳有酸味是怎么回事？黑木耳有酸味能吃黑木耳要焯水吗黑木耳要焯水几分钟黑木耳是一种我们大家很多人都吃过的食物，大多数情况下都是用来炒菜吃的，而很多人在炒黑木耳之前会先焯水，那么我们便了解一下黑木耳要焯水吗？黑木耳要焯水几分钟？黑木耳要焯水吗黑木耳要焯黑木耳是碱性还是酸性黑木耳是菌菇类吗我们大家很多人都是吃过黑木耳的，也都知道其营养价值是很高的，但是对于黑木耳的属性都是不太清楚的，因此我们便来了解一下黑木耳是碱性还是酸性？黑木耳是菌菇类吗？黑木耳是碱性还是酸性木耳黑木耳的保质期是多久黑木耳过期了能吃吗我们大家很多人对于黑木耳都是非常熟悉的，是一种日常很常见的食材，大多是用来炒菜吃的，但食材都是有保质期的，那么黑木耳的保质期是多久？黑木耳过期了能吃吗？黑木耳的保质期是多久木耳的保黑木耳的嘌呤含量是多少黑木耳的热量黑木耳是我们日常生活中非常常见的一种食物，很多人都吃过，但有一些患有痛风的人担心黑木耳的嘌呤含量，因此我们便了解一下黑木耳的嘌呤含量是多少？黑木耳的热量？黑木耳的嘌呤含量是多少大概做的蛋糕有腥味怎么办自制蛋糕怎么去除腥味最近由于肺炎疫情的原因，很多人都在家里憋成了大厨，其中用电饭煲做蛋糕就是很热门的一个项目，那么，如果做出来的蛋糕很腥应该怎么办呢？做的蛋糕有腥味怎么办1在蛋糕上面加入一些酸奶水果等