大家在生活中应该都吃过非常多的鸡肉吧，但是你了解野鸡肉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟野鸡有什么营养价值呢，以及野鸡和家鸡有什么区别呢？跟着小编我们一起来学习吧。野鸡有什么营养价值呢
　　1。野鸡相对于家养的鸡来说，蛋白质较高，脂肪含量较低，钙、磷、铁含量较一般高出很多，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。
　　2。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻、补脑的作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，可以说是一个很好的食补原材。
　　3。《本草纲目》里有提到野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。，可以见得野鸡的营养从古至今都有很大的依据。
　　野鸡和家鸡有什么区别呢
　　其实仅从营养价值上讲，野鸡和家鸡没什么质的区别。只是野鸡体内一些营养素含量稍高于家鸡而已。就像普通牛奶和特仑苏的区别，特仑苏蛋白质含量再高，说到底还是牛奶（普通牛奶蛋白质通常2。83，特仑苏3。5），不可能成为肉。喝1包特仑苏与喝1。2包普通牛奶的蛋白质获取量都是一样的，但价格却是普通牛奶的3倍。所以，无论是野鸡，还是其它野物，如果单从营养价值角度讲，和家养物种几乎是一样的。
　　野鸡怎么做好吃呢
　　1。将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；
　　2。将土豆去皮，切成滚刀块；
　　3。将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；
　　4。烧开后改小火炖半小时左右；
　　5。放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。
　　吃野鸡有什么注意的呢
　　1、哪些人不能吃野鸡肉
　　患有痔疮的人在秋冬之外应忌食；肺炎、支气管炎患者、患有疥疮者禁食。
　　2、野鸡肉的适用人群
　　一般人群均可食用。适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
　　3、野鸡肉的食用禁忌
　　野鸡肉忌与核桃、猴头菇同食。

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