黑胡椒酱就是用黑胡椒粉加一些其他酱料，一起搅拌而成的一种调料，在吃西餐和烤肉的时候十分常见，那么黑胡椒酱的具体做法是怎样的呢？黑胡椒酱的做法
　　材料：洋葱碎，蒜头碎，玉米粉，黑胡椒粉，盐，糖，酱油，奶油，高汤
　　做法：
　　1.首先把锅放油烧热，将适量的奶油、洋葱碎放入锅中炒，约1分钟直至出香味。
　　2.然后加入黑胡椒继续炒大约1分钟。
　　3.再依次加入适量的蒜头碎、盐、糖、玉米粉、酱油、高汤，煮至沸腾后勾芡即可。
　　黑胡椒酱怎么吃
　　吃法一：炒
　　将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可，比如炒青菜、肉丝、面、饭皆可。
　　吃法二：煎
　　已煎熟之肉品或鱼类装盘，再将加温后的酱料淋上就好了。
　　吃法三：烤
　　做法如同市面上贩售之烤肉酱，保证风味更佳。
　　黑胡椒酱的功效
　　1.治疗肠胃性疾病
　　黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》(Syriac Book of Medicines)指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。
　　2.辅助治疗鼻炎
　　胡椒在很长一段时期中都被认为会让人打喷嚏;现今也是这么认为的。一些人认为胡椒碱会刺激鼻孔，从而让人打喷嚏;另一些人则认为是胡椒粉的作用，还有一些人觉得胡椒并不是十分有效的喷嚏制造剂。但是，几乎没有人曾进行过控制环境下的实验来解答这个问题。
　　黑胡椒酱的保存方法
　　其实黑胡椒酱的保存方法很简单。黑胡椒酱最好的保存方法是冷藏。把没有用完的黑胡椒酱密封好，在不透气的罐子、瓶子里都可以，放在冰箱里面冷藏。冷藏的时间可以保持比较久，不过最好不要超过一个月。
　　当然用冷冻的方法来保存也是可以的。不过如果采用冷冻的方法来保存黑胡椒酱，解冻的次数最好不要超过两次。而另一种方法则是将黑胡椒酱直接存放在干燥、阴凉的地方，在需要用的时候将它的瓶盖打开即可食用。

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