铁板豆腐的做法美味街边小吃

　　铁板豆腐是买豆腐回来切成块之后，将豆腐的两面都煎至金黄，然后浇上特质的调料就可以了，是一道非常简单好操作的街边美食。铁板豆腐的做法
　　材料：
　　豆腐，蒜蓉辣酱，海鲜酱，辣椒油
　　做法：
　　1、准备嫩豆腐一块。
　　2、首先开始拿个空碗调一个酱汁(加一点蒜蓉辣酱，一点韩国辣椒酱，一点海鲜酱，一点辣椒油，一点熟芝麻孜然)。
　　3、接着把酱汁搅拌均匀备用。
　　4、然后把豆腐改刀切成大小均匀的块，接着在豆腐块的中间划两刀，这样能更好的入味。
　　5、起锅热油，然后把豆腐一片一片的放进去。
　　6、小火煎至两面呈金黄色。
　　7、然后把调好的酱汁均匀的刷在豆腐上。
　　8、最后在豆腐表面撒一些香葱沫就可以出锅吃了。
　　铁板豆腐的做法步骤
　　1.嫩豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热。
　　2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味，煎3分钟翻面。
　　3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出。
　　4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可。
　　铁板豆腐小诀窍
　　作为吃货，并且吃货多家铁板豆腐路边摊的我，总结了几点，豆腐一定要用嫩豆腐，这样吃起来才爽口，有那种入口即化的感觉，其次豆腐要么切薄一点，要么弄成小碎块，不然不入味。当然如果你用的是老一点的豆腐的话(个人觉得这种其实油炸出来更好吃一点)，我就建议你最好煎久一点形成黄黄的外壳，这样香一点，最重要的是这种最好要薄，不然不入味就不好吃，也白搭。
　　豆腐有哪些营养价值
　　1、含钙量高。黄豆原料本身即含较多钙。更重要的是，在豆腐制作过程中加入的凝固剂，如石膏(硫酸钙)和卤水(含氯化钙)等使豆腐含钙量猛增。再加上豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
　　2、抗癌。豆腐中含有异黄酮素能有效抑制癌细胞的产生，具有抗癌的功效。
　　3、对眼睛干涩有好处。豆腐中含有丰富豆腐维生素A，我们在缺乏维生素A时，眼睛往往感到发干、发涩，容易疲劳，严重时眼白表面干燥、皱缩，甚至导致角膜溃疡。
　　4、预防血管硬化。豆腐中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，其中的卵磷脂有助于血管壁上的胆固醇代谢，预防血管硬化。
　　5、清热解毒。豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。