南瓜粥在熬的时候除了要用到南瓜之外，还有一样必不可少的就是米了，其实用大米还是用小米完全是看个人的喜好，并没有严格的规定，大家根据自己的口味选择就好。南瓜粥用大米还是小米熬
　　都可以。
　　大米和小米都属于常见的五谷杂粮，其中大米是中国大部分地区人们的主要食品，稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，具有补脾养胃，滋养强壮之效;而小米也称为粟，是谷子去皮后的结果，具有清热生津、补脾胃、利小便等多种功效，大米和小米与南瓜都没有成分上的冲突，所以在煮南瓜粥的时候可以根据自身的需求和喜好来选择用小米还是大米。
　　南瓜和什么一起熬粥最好
　　南瓜是一种常见的食物，口感香甜软糯，营养丰富，其中含有丰富的淀粉、多糖、类胡萝卜素、果胶、氨基酸、维生素以及多种矿物成分，具有健脾养胃、补中益气等多种功效，与大多数食物都不会发生不良反应，可以与多种食材一起熬粥食用，常见的有：小米、大米、糯米、百合、银耳、山药、红枣、枸杞等。
　　南瓜粥的做法
　　材料：粳米50克，山药150克，南瓜200克，食盐或白糖少许。
　　做法：
　　1、将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时。捞出备用。
　　2、山药、南瓜去皮，洗净，切成小块备用。
　　3、锅中注入适量清水，将粳米放入，开火煮沸。
　　4、然后放入山药、南瓜，待其再次煮沸后转小火继续熬煮。
　　5、待食材完全软烂，粥变稠后即可关火。
　　6、根据自己的口味调入食盐或白糖。
　　南瓜挑选法则
　　1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购;
　　2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存;
　　3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜;
　　4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜;
　　5、同等大小的情况下，分量较重的那个更好;
　　6、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面;
　　7、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

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