今天老妈做的竹叶菜挺好吃的，我还是第一次听说这个菜，对它不是很了解。那么竹叶菜是什么菜？竹叶菜长什么样子？竹叶菜是什么菜
　　竹叶菜其实就是空心菜。因其开白色喇叭状花梗中心是空的，故称为空心菜。属须根系，茄目，被子植物门，双子叶植物纲，旋花科，是番薯族。喜高温潮湿气候，是中国南方农村普遍栽培作的蔬菜。
　　竹叶菜长什么样子
　　一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。叶片形状、大小有变化，卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形，长3。517厘米，宽0。98。5厘米，顶端锐尖或渐尖，具小短尖头，基部心形、戟形或箭形，偶尔截形，全缘或波状，或有时基部有少数粗齿，两面近无毛或偶有稀疏柔毛；叶柄长314厘米，无毛。聚伞花序腋生花序梗长1。59厘米，基部被柔毛，向上无毛，具13（5）朵花；苞片小鳞片状，长1。52毫米；花梗长1。55厘米，无毛；萼片近于等长，卵形，长78毫米，顶端钝，具小短尖头，外面无毛；花冠白色、淡红色或紫红色，漏斗状，长3。55厘米；雄蕊不等长，花丝基部被毛；子房圆锥状，无毛。蒴果卵球形至球形，径约1厘米，无毛。种子密被短柔毛或有时无毛。
　　竹叶菜的做法
　　1。猪肉切成末加料酒、生抽和食用油拌匀腌制一会（放油可以方便肉末下锅划散）
　　2。豆腐乳加1大勺温水稀释备用
　　3。竹叶菜梗切成1厘米的小段，蒜头切末，红辣椒切小圈圈备用
　　4。热锅放2大勺油将肉末倒入划散至变色
　　5。放入蒜末、红椒圈爆香
　　6。下入竹叶菜大火快速翻炒断生，加入腐乳汁、糖和少许盐调味即可
　　7。摘下来的竹叶菜叶子，当然不可以丢掉，加点蒜末炒炒又是一盘很清爽的蔬菜，每天晚上别的可以没有，一盘蔬菜总是要的

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