腌羊肉是把羊肉腌好后再烹饪，可以直接腌羊肉串做烧烤，也可以用来炒菜，每种做法都各有特色。那么，羊肉腌制多长时间？羊肉怎么腌才嫩？
　　羊肉腌制多长时间
　　把羊肉洗净,除去表面大块肥膘,切成一寸来宽,半厘米厚的细长条.半个洋葱切碎,葱,姜,蒜均切蓉,放入羊肉,下酱油,料酒,盐,糖,少量油,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,半个柠檬的汁,再打入一个鸡蛋.所有东西都搅拌均匀,放入冰箱腌制最少四小时,或者过夜。
　　羊肉怎么腌才嫩
　　腌制羊肉
　　原料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精2g、辣椒粉2g
　　做法：
　　1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
　　2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
　　腌羊肉的做法
　　材料:
　　原料，羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙（15ml),生抽二汤匙（30ml)，白糖一茶匙（5克）
　　做法:
　　1、准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。
　　2、锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。
　　3、取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片。
　　4、倒入羊肉，翻炒片刻。
　　5、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。
　　6、煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。
　　7。汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。

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