粉蒸肥肠算是一道英才了，这到菜不仅好吃，还很有营养的，这道菜适合便秘的人吃，同通便的作用，在家自己做有很简单的，可以尝试一下。粉蒸肥肠怎么做
　　原料：猪大肠头500克，蕃薯50克，酱油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克
　　1、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块。
　　2、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。
　　3、将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。
　　4、将蒸格放在滚水上蒸70分钟即可食用。
　　粉蒸肥肠的做法
　　原料：肥肠400克，土豆250克，粉蒸肉调料一包，色拉油80克，老抽10克，清水100克。
　　1、把猪大肠放入清水中简单清洗一遍。加入适量面粉和白醋，反复搓洗，冲洗干净，再将肥肠翻面，用同样的方法洗净。
　　2、取一小锅，装入清水，肥肠冷水下锅，放入洗净切好的生姜和大葱，加入适量料酒煮30分钟。捞出。
　　3、将肥肠放凉，切成短节。
　　4、土豆起皮洗净，切成小块。
　　5、将切好的肥肠放入碗里。将粉蒸料包里的调料放入。（这是现成调料包，没有的可以自己调配）
　　6、再加入80克色拉油，10克老抽和100克清水。
　　7、翻拌均匀。
　　8、再将调料包里的米粉倒入碗里，翻版均匀。
　　9、再将切好的土豆放在肥肠面上。
　　10、盖上一层保鲜膜，将蒸碗放入预热好的长帝蒸烤箱中，选择纯蒸功能，105度蒸45分钟左右。喜欢软一点的可以多蒸20分钟。（没有蒸烤箱的可以直接用蒸锅蒸45分钟）
　　粉蒸肥肠的技巧
　　1、粉蒸肥肠的水要一次性加足，防止干锅，全程大火，中途不要揭开锅盖。蒸熟后最好立即揭开锅盖，端离蒸锅，即时享用。以上几点做得不好，会造成蒸汽倒灌，非常影响粉蒸肥肠的品相和口感。
　　2、怕洗肥肠的可以买半成品回来，只要用开水焯烫一下即好，简单方便造作。
　　粉蒸肥肠的营养
　　粉蒸肥肠是一道传统名菜。营养丰富，味道鲜美，而且有着健脾开胃的作用。营养丰富，且对于便秘有着食疗的作用，大多数人都比较适合吃的。

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