说到老抽，可以说是每家每户都有的一种调味料，平时在做菜的时候一般都是会用到的，那么，我们在吃饺子和拌面的时候能不能用老抽呢？老抽可以蘸饺子吃吗
　　可以。
　　如果饺子的咸味足够了，那么蘸老抽吃就可以了；但是如果饺子馅的咸味不够，吃起来寡淡，那么建议蘸生抽。因为生抽和老抽都有提鲜的作用，但是生抽中的盐分多，能够增加食物的咸味，适合味道比较淡的食物。如果饺子本身咸味足够了，蘸生抽吃可能会太咸了。
　　老抽可以拌面吃吗
　　可以，生抽提鲜，老抽上色，做拌面生抽和老抽都要用到，不过少不了生抽。
　　酱油汁根据油的量来，一般200毫升油，用100毫升生抽，100毫升老抽，糖50毫升基本比例是：食用油：老抽：生抽：糖2：1：1：0。5。
　　老抽吃多了有什么坏处
　　老抽酱油是中国传统的调味品，用豆、麦、麸皮酿造，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，主要营养成为为氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等，适量食用有助于促进食欲，但吃多了容易口干、增加肝肾负担，甚至引起肠胃不适等现象。
　　老抽的功效与作用
　　黑酱油（老抽）进入人体后产生抗氧化作用，减轻自由基对血管造成的破坏，预防动脉硬化，减少心脏病和中风的发生。老抽可以有很好的预防心血管疾病的作用，并且对于帮助我们防治动脉硬化这种症状的效果也是非常不错的，当然，经常食用一些老抽还能够起到清除体内自由基的作用，对于我们人体的健康是非常的有帮助的，所以我们建议大家在生活中经常食用一些老抽。

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